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第31章（第1页）
之后磕了两个鸡蛋，加入适量淀粉和水调成糊状，将腌制好的肉片均匀裹上糊，最后放入烧至六七成熟的油里面炸。
油炸香很快蹿出来，刚才喝了两碗粥的刘青和刘芳顿时觉得自己又饿了。
里脊肉炸第一遍，再复炸，直至表面金黄酥脆出油锅。
此时锅里的油还有许多，后世论什么煎炸过后的油不能要，因为不健康。但这个时代是万万不能这么浪费的，应望也舍不得，他用油罐装了一部分出来，锅底只留下适量的，然后加入葱姜蒜爆香，再放入自制的西红柿酱丶糖丶醋等调料，小火煎熬至浓稠状时倒入炸好的肉片迅速翻炒，等它们均匀的裹上酱汁时出锅。
只闻着这味儿应望就馋了。
恰好此时魏云舒从外进来，「好香。」
应望指着锅包肉笑说：「刚出锅的。」
魏云舒凑过来，「我尝尝。」
有人捧场自己做的菜应望自然很高兴，当即就拿了双筷子给他。
魏云舒迫不及待夹了一块肉，牙齿一碰先是酥脆的口感，接着就是酸甜的滋味直击味蕾，油炸香混合着酱汁的酸甜一点都不腻，只剩下满嘴无与伦比的香。
魏云舒竖了个大拇指，然后用筷子夹了一块给应望，「快试试，你这手艺真是绝了。」
他动作自然，应望也没多想，张开嘴就把递到嘴边的肉吃了。
有点烫，可味道却很丰富，应望自己也觉得很不错。
尝过锅包肉的味道，肚里的馋虫已经彻底被勾了出来。魏云舒放下筷子，说：「鱼汤已经炖的差不多了，丸子我也打好了，还差什么吗？」
应望说：「我现在烧水煮饺子。」
魏云舒转身朝外走，「那我去把饺子端过来。」
应望：「好。」
又往灶里添了两根柴，先舀水把锅洗了，然后加水烧滚。应望揭开锅盖，问：「云舒，有玉米虾仁和素三鲜，你要吃哪种？」
魏云舒惊讶，「你还包了两种馅啊？」
应望说：「顺手。」
魏云舒想了想，「都下一点吧。」
这倒是跟自己想的一样。应望想着，手上却不慢，两种饺子都下了些，足够每人装一海碗。
等饺子熟的时间，魏云舒去把小锅里的鱼骨鱼刺过滤了一遍，然后下鱼丸煮。应望则把晚莴笋切丝，之后用辣椒盐酱醋糖芫荽之类的调了个料汁，一半用来凉拌莴笋丝，一半用来当蘸水吃饺子。
饺子熟了捞起来，加两勺煮鱼丸后剩下的鱼汤，这样汤饺也就好了。
两个人忙活，端菜的端菜拿碗筷的拿碗筷，很快客厅的桌子上就摆了不少。
一份金黄酥脆的锅包肉丶一份翠绿清爽的凉拌莴笋丝丶一份汤汁浓白的手打鱼丸，一份洗好的鲜枣，两海碗白白胖胖的饺子，外加每人一碟子蘸水，色香味俱全，卖相十足。
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