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第578章 唇夹翅（第2页）

而林烨这次获得的巨齿飞鲨的尾鳍上半部分，跟一般的鲨鱼尾鳍上半部分还不太一样，除了鱼皮外，它里面还是夹着一些软骨。

众所周知前世人们常说的鱼翅，其实指的是鲨鱼鳍里面的软骨，所以林烨这次获得的食材，其实是亦唇亦翅的。

不过这也不是前世没有的，前世一些品种的鲨鱼，也会有这样的尾鳍情况，人们一般称之为黄胶翅，虽然鱼翅中比较稀少而且珍贵的一种。

前世的有一道近乎失传的驰名粤菜唇夹翅，其实就是用它为原来做出来。

做这道菜首先是要将干制的黄胶翅泡在洗米水里面，然后烧开后小火炖煮五天左右，让它的外皮和里面的软骨都泡透。

黄胶翅的软骨比其他鱼翅要粗不少，所以也就需要泡得比较久一点。

泡好的黄胶翅用竹篾编织的软竹筛包起来，防止它散掉。

然后锅中加入上汤、油、酒、生粉和一点盐，煮开后放入包好的黄胶翅，煮上一煮，把它因为炖煮而吸收到的洗米水的味道，统统都抽出出来。

然后捞出黄胶翅，去掉软竹筛后，放到碟中备用。

最后取上汤煮开，加少许淀粉勾芡，煮浓稠后，浇到黄胶翅上面，一道唇夹翅就算是完成了。

唇夹翅不但本身食材很是珍贵稀少，做起来很是非时间见，本身对炖煮时候的火候掌握要求也是极其高的。

毕竟黄胶翅里面的软骨和外面的皮，是两种不同材质的食材，火候一个掌握不好，就容易出现表面煮软了，里面的鱼翅还是硬的情况。

这哪怕是对于已经有大师级厨艺的林烨来说，也是很有难度的一件事情。

做起来耗时耗力，而且对厨师的要求又极其的高，很多酒家饭店都不愿意再做这道菜，这也导致这道粤系名菜在前世几近失传。

这么名贵而又几乎失传的名菜，前世只是一名普通gm的林烨，自然是没有尝过的，毕竟光是黄胶翅的价格，就不是林烨能够承受的起的，更何况他也找不到会做这道菜的人。

所以这次获得食材，自己本身又有厨艺在身，自然是很想要做出来尝尝的。

不过那也是兽潮过后的事情了，毕竟他如今可没有时间花上五天去做一道菜。

猎杀完意外到来的巨齿飞鲨后，林烨便准备重新归位，继续跟身后的魂师们一起清扫星兽。

只是林烨这刚走两步，还没有回到阵容中呢，不靠近粤江那一侧，离林烨两三百米的位置，又出现了意外。

只见那片区域四名大魂师中，苦苦抵御星兽群，却无法完全拦截得住，身后的魂师团，接连被高阶星兽突入，虽然依然还在坚持释放魂技，但阵型却是被冲的一片混乱，其中的魂师更是死伤惨重，哀嚎一片。

林烨见此情况，看了看自己原先负责的区域，发现在两位大魂师协防下，形式还是很稳定的。

于是便开口道：“两位兄弟，你们在坚持一会，我去那边帮一把先！”

两人正忙着跟星兽搏斗呢，连说话的功夫都没有，但还都是冲林烨点了点头，表示同意。

整个反攻是一体的，如果某处崩溃后，不能尽快重新站稳，很可能就会让崩溃不断埋怨，所以在自己还能守得住的情况下，让林烨去支援，两人是完全同意的。

要不然那边崩掉了，说不定很快就会延伸到自己这边，那时候估计还想稳住就难了！

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