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第525章 鱼头豆腐汤（第1页）

收好酿豆腐后，林烨开始接着做第二道菜。

这第二道菜，林烨准备做的是香煎豆腐肉饼。

这就是林烨防止之前挖出来的豆腐浪费，合理利用，才准备做的一道菜。

当然了这道菜本身也是很美味的，林烨前世自己就经常会去做来吃，而且是专门买豆腐回来做的。

因为准备做酿豆腐的时候，林烨就准备了这个预案了，所以在之前弄香菇丁和肉馅的时候，他其实就已经特意准备多一些了。

所以林烨现在要做的准备工作，其实已经不多了。

先是将挖出来的豆腐，都用勺子将它们都给碾碎了，然后把肉馅和香菇加入进去。

最后加入葱末、盐、酱油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌，让肉馅能够上一点劲，粘合的更稳固一些。

这里使用的材料，除了肉馅和豆腐之外，其他的像是香菇和葱花什么的，跟酿豆腐的时候一样，都是可以按着自己喜好来增减的。

像是木耳、胡萝卜、芹菜之类的，切成小丁之后，加入进去味道也是很好的。

林烨只选择了葱末和香菇，那完全是因为自己喜欢的口味，就是这样的而已。

当然也有挖出来的豆腐并不是很多的原因，如果再做一种芹菜味的，豆腐肯定的不够用了的。

再取一些豆腐出来，自然也是可以的，不过林烨个人觉得就没有什么必要了。

毕竟这不是他喜欢的口味，而且添加了芹菜，它也依然是香煎豆腐肉饼，系统又不会给他多增加一些魂力。

林烨也就懒得再去弄了，更何况刚已经有酿豆腐了，一会他还准备弄个汤，这要是香煎豆腐肉饼做的太多了，他一个人吃不完，那也是浪费了的。

肉馅和好后，林烨重新起了一锅，加入少量的竹节油，带油温升起来后，他便将肉馅分成均匀的小份，然后团成团，拍成肉饼，直接就放入锅中开始煎。

全程小火慢煎，等肉饼两面都煎的金黄，豆腐和肉的香气都冒出来后，这香煎肉饼也就完成了。

装盘收回美食空间后，雕胡饭也已经煮好了，林烨便将它取下来放到一边备用。

至此午餐就已经完成两道菜了，林烨一个人吃的情况下，完全是足够了的，青菜什么的，这一餐就先不炒了，免得浪费了。

所以这样一来，在雕胡饭也煮好的情况下，午饭还需要做的，也就只剩下一道汤了。

虽然已经有两道跟豆腐相关的菜了，不过林烨本身是比较喜欢吃豆腐做的菜的，而且这道带有豆腐的汤，本身也是前世很有名的一道汤。

现在既然材料什么的都已经齐全了，林烨自然也是想在这道汤复原出来，尝一尝味道，缅怀一下前世。

这样想着，林烨就从美食空间，取出一半的铁鳞鲩鱼的鱼头，然后斩成几大块，放在一边备用。

鱼头加上豆腐煮的汤，不用猜也知道，林烨这是准备做一锅鱼头豆腐汤了。

在前世做鱼头豆腐汤，多是选用的都是鲢鱼或者草鱼的头，而它们的鱼头一般都不会太大。

所以往往做鱼头豆腐汤的时候，鱼头是不用斩块，直接剖成两半就可以的。

但是林烨现在用的是铁鳞鲩鱼的头，虽然说是草鱼变异而来的，但它个头可大了不知多少倍，只是一半的鱼头就很大了。

而个头太大，烹饪也好，食用的时候也好，都是不太方便的，所以林烨也就先将它砍小块了。

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