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第496章 另一种田螺煲（第2页）
主食是面包果的话，它本身就是有味道的，对菜的要求没那么高，而这两道仔螺做的菜的话，本身不配饭，也是可以直接吃的，可以说是很搭了。
决定好后，林烨便开始做菜了，主料是仔螺，所以第一步不用说的，自然是先去掉螺尖了。
剪好田螺之后，清洗干净，林烨把它们都先下水焯了一下。
两道菜的田螺，都是需要先焯水的，只不过它们的目的不一样，炒田螺需要焯水，只是因为仔螺本身比较大，直接下锅炒的话，它没有那么容易熟，先焯一下水，就容易熟很多了。
这一步用仔螺做的话，其实有没有影响不是很大，最多炒的时候，多煮一下，但是在前世用大田螺，甚至有些人用的是福寿螺的话，那么这步就不能少了，而且还需要焯久一点，这样才能将寄生虫什么的都杀死。
其实跟很多人一样，前世林烨第一次听到人说福寿螺能吃的时候，也是很惊讶的。
毕竟作为一名被号称是什么都吃的粤省人，从小被家里人告知福寿螺这东西是不能吃的，只能够用来喂鸡喂鸭。
一下子观念转不过来，那也是很正常的。
不过后来了解后，才知道福寿螺不能吃，倒不是有毒，而是寄生虫相对于田螺、坑螺、石螺这些什么的，多太多了。
只要一不小心，没有煮透彻，那么就会让人感染寄生虫，甚至威胁生命了。
焯完水后，田螺分两份，其中一份，林烨按着炒山坑螺的步骤，直接翻炒出锅，唯一不同的，就是林烨加了点青红椒，有了点辣味。
要不这道菜，也不会叫做香辣田螺了不是！
然后田螺煲，跟中午就大不一样了，焯水完的田螺取出螺肉，然后跟猪肉一起剁成肉馅，加少量金竹酒和盐，搅拌均匀后，重新酿会田螺壳里去。
然后锅中加入清水，煮开后，放入田螺，大火烧开转小火，炖煮十五分钟后，加盐调味，就可以出锅了。
当然做这田螺煲，跟中午的时候一样，如果条件允许，自然将清水换成是骨头汤，那效果就更加美味了。
煮田螺煲的时间，林烨趁机也烤好了足够自己饭量的面包果，所以半个小时左右的时间，完成就都做好了。
时间紧迫，而且晚餐的新菜也不算很有特色，更像是爆炒山坑螺和中午那田螺煲的改版，虽然别有风味，但却没有很让人惊艳。
所以林烨这晚饭吃的特别快，十多分钟也就解决了，然后就登录魂界私人空间，急急忙忙地将今天的两种田螺煲，一道香辣田螺和烤面包果都做出了虚拟版，然后上架美食铺。
连带视频帖子都弄完之后，林烨的时间虽然已经不赶了，但是他手里需要做的事情一样不少。
院子里已经晒好的阴阳糯稻，需要他去收好，然后脱壳成为阴阳糯米，晾晒的杂菌干，也需要收起来。
另外百香八角和缠须魔树的垂条、枯枝，也都需要林烨尽快弄出来，这样才能够更早拿它们出来做美食。
而处理这些食材，可不是轻松的活，百香八角和缠须魔树的垂条还好一些，一个需要放到水中煮四五分钟，然后捞出来晾晒，一个则是需要蒸十来分钟，等蒸熟后，再拿出来晾晒。
以林烨现在拥有的数量来说，两者加起来，有个一两小时也就就能弄好了。
最难弄的是枯枝，这相互敲打，每次落下的面粉数量并不是很多，估计等他将所有枯枝都敲干净了，也就该洗澡睡觉了！
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