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第445章 张乔联手（第2页）

“张女士药剂室的设备比我的好，所以研究的地方就选在她那了，这导出的数据，就是明天要带过去的！”

乔丰解释的过程中，两人也就来到客厅的桌子旁边了。

“原来这样啊，那明天用不用我陪你过去，帮着带带路啊？”林烨了然的点点头，然后继续问道。

乔丰这边还没回答，就见洗完手的琦琦回来了。

“爸爸！”甜甜的喊了一声后，就跑着扑向了乔丰。

“诶！”乔丰应了一声，顺势将琦琦抱起来，用胡子扎了扎她的小脸蛋后，才转头对林烨说道，“不用了，明天我自己带着琦琦过去就可以了，张女士给了我地址，导航过去还是很容易的！”

“那行，我们吃饭吧！”既然乔丰不需要帮忙，林烨也就没再说，直接招呼吃饭。

“这是毕罗雀的新做法，那这个又是什么？”

三人落座后，乔丰的目光第一时间就落在了两道新菜上，毕罗雀是能一眼认出来的，不过切片后还加了淀粉的猪舌，就没有那么好认出来了。

咋一看上去，只能看出它像是粉粉嫩嫩的肉片，所以乔丰会有些疑问。

“这个啊，就是猪舌，切片后加沙姜和淀粉一起蒸的，乔哥你尝尝！”林烨解释道，然后示意乔丰品尝，当然也没忘给小丫头夹一筷子。

乔丰将信将疑地夹起一块吃到嘴里，嚼了两下之后，眼睛一亮，开口道：

“还真的是猪舌头啊，不过这口感更嫩更爽脆，味道也很清甜嘛！这就是沙姜和淀粉的作用？”

“也不完全是，沙姜去腥提鲜，淀粉保持肉质粉嫩确定很重要，不过最主要是因为这是蒸的，可以将猪舌的本味突显出来！”

林烨将嘴中的沙姜蒸猪脷咽下去后，开口解释道。

“这样么，蒸还有这样的作用啊？”乔丰感慨的说道。

蒸的做法，林烨之前用得也不少，像蒸蛋、蒸鱼、蒸黄金沙蚬什么的，不过林烨都没有说过蒸这做法的具体特点，所以乔丰倒是对这方面不太了解。

“是的，特别是像这样的清蒸，本味保持最好了！”林烨点头道，然后用筷子指向沙姜蒸毕罗雀，“不然乔哥你再试试这道沙姜蒸毕罗雀，调料跟中午吃的盐焗沙姜毕罗雀是差不多的，不过做法换成了清蒸，味道就很不同了！”

听林烨这么一说，乔丰对这本来没怎么在意的新菜，不禁有些好奇起来，夹起来后，先仔细的看了看。

相较于盐焗沙姜毕罗雀，这沙姜蒸毕罗雀表皮的金黄色更淡一些，表皮看着也很是湿润，不过这一切让它看起来确实好像更嫩一些。

这边乔丰刚观察完沙姜蒸毕罗雀，旁边小丫头已经解决掉一只，正伸筷子夹第二只呢。

虽然夹得有点摇摇晃晃的，不过终究还是夹到自己碗里了，开心地笑了笑后，就埋头又吃起来，显然很喜欢这沙姜蒸毕罗雀。

“还真的不一样，这蒸出来的是连皮都是嫩的，盐焗的肉也能嫩，但表皮则偏爽口一些，味道一个鲜味更足，一个香味更胜，各有千秋，没想到换了个烹饪的方式，差别会那么大！”细细品尝完沙姜蒸毕罗雀后，乔丰有些吃惊的说道。

“一个是通过水蒸气蒸熟，一个是通过粗盐缓慢的导热焗熟，成品自然的不同的，蒸炒煎炸，烹饪方法不同，同样食材也能做出不同的味道来！”

对于这其中的差异，林烨倒没有觉得有什么，这放在前世随便找一个华夏人，也都明白这道理。

新菜品尝完了，接下来才算是晚饭正式开吃了，虽然旁边琦琦已经吃了半饱了！

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