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林杏月跟着一块去,见林金兰先去了街边那几个门户里,嘴甜地叫了几声,说借了的东西,一会儿送些好吃的来。
大多数街坊,一听可以用这些东西换回来一些吃的,都乐意得很。
牛大娘更是恨不得林金兰多借些!
等转了一圈借都借回来之后,林杏月先把那放到水里焯一下的田螺给捞出来,把水分沥干。
外头好些个人通过窗口往里看,后来的人不知道林杏月是谁,就有的人在那边嘀咕:“这在大厅里炒,倒是不担心咱们的手艺给学去了。”
“这你就想多了,这炸鸡不是天天在咱们眼皮子底下炸,你学会了?”
两个人斗了会儿嘴皮子,就见林杏月把那锅里面倒了些猪油,油热了之后,把姜末、蒜末放进去煸炒出香味。
又把焯好水的田螺放进去翻炒,放了紫苏叶、胡椒、茱萸这些来提鲜提味。
田螺的汤汁瞬间就变了颜色,让人观看着那油亮的光泽,就有几分吸引人。
林杏月当着众人的面拿起来一个看了看,这螺肉在炒制的过程中因为受热蜷缩了起来,与螺壳之间形成了一定的空隙,从螺口的地方就能看到里面的螺肉。
她拿了个竹签子——炸鸡块、炸鸡排的时候都做了许多这样的竹签,从螺口处捅进去,带出来里头的螺肉。
这螺肉咬下去还是有弹性,肉质紧实,最让人拍案叫绝的就是田螺表面的那汤汁。
林杏月干脆吸了一口,入口先带着微微的麻辣,接着就是香。
一旁的林金兰看的眼热,张婶娘干脆让她先去尝一尝。
“行,一会儿换大娘和王大姐尝一尝。”
外头那些排队的人不干了:“哪里有这样的道理,咱们还在外面排着队呢!”
“刚才不是说这田螺没什么好吃的?”
林金兰可是气性大,她还记得这人刚才说过的话,原样给怼了回去。
这人脸一红,他不过是看林杏月年纪轻,又是炒田螺这种东西。
他小时候真的吃过这些东西,肉太老又小,根本没什么吃头,才有了那番话。
可刚才看林杏月做出来之后,又是拿签子捅出来吃,又是吸汁,只看着就让人觉得好吃。
他就想着出声,说不得开了口,林金兰她们就不好意思吃了。
这样,到他的时候,说不得还会剩着许多。
“好好吃!”玉姐儿不理会林金兰他们的争执,过去之后就对林杏月塞了一块螺肉,辣得她直吸气,却又忍不住还想要再吃。
“不是你们在这里唱双簧骗咱们的吧?”
有那谨慎的人这样一开口,以为会得到其他人的附和,谁知道却没人顺着他往下说,都让他去一边别买。
“让咱们上这个当吧,我愿意尝一尝!”
“就是,我也愿意尝一尝!”
先前那几个去帮忙的汉子,张婶娘果然一人给他们舀了一勺,用荷叶包着。
这些人看着有汤汁,也没想着带回去,直接拿着竹签子,学着林杏月的样子捅进去,滋溜地就吃起来。
“这怎么壳也不去呢?要是去了壳,是不是吃着就方便了?”
虽然这样说着,还是拿起那颗田螺,用牙咬着螺口,轻轻往里一嗦,一下子就把里头的汁水都给吸了出来。
那鲜辣的滋味一下子就席卷了舌尖,紧随其后的就是胡椒带来的麻感。
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