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端着碗使劲嗅了嗅,小麦的香气让她迫不及待想蒸个馒头尝尝。
可这点面还不够,咬着牙使出吃奶的力气继续磨,直到一盆面的量她才赶紧加水和面。
在现代的时候蒸馒头她学过用温水,这样不需要发酵太久,加上温水她就把面放在院子里盖上她的新衣服,出空间去城门口找张大顺。
晚上张家吃的粟米蟹肉粥,这还是她将松仙楼招牌特色做了一遍,李桂香学会了后顿顿都这么做。
这段时间肉眼可见张家人气色都好了不少,尤其时元宝和张小米脸颊多少有了点肉。
现在天黑的早,虽不到冬季可这秋末的夜晚已经很冷了,可能因为挨着海边海风大的关系,总觉得这徭区比起榆州城内温度低多了。
每家每户的柴火收了一圈后她才回到空间,打开面盆面发酵的挺好,要是有白糖就更好了,白糖促进发酵,可惜这回还没有白糖呢。
哪怕有甘蔗也行,可榆城数北方,甘蔗这种东西应该都在南方区域了。
生火上蒸笼,没有案板只能在盆里揉吧揉吧,搓一个差不多的圆形放在蒸笼上。
当时她怎么没想着置办个桌子呢?好像她没怎么在空间煎炒烹炸,做的最多的就是煮鸡蛋,煮笋子,野菜粥,蟹肉粥这些东西。
明个总要想办法置办一些院子里用的东西,馒头足足摆了四笼,每笼能摆十几个。
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盘腿坐在院子里托腮想着院子里应该置办点啥,桌椅该有,喝水的茶壶茶杯应该有,案板也应该有,这简易的灶台也应该淘汰了,儿街有不少卖陶灶的,买个陶灶用着方便干净。
掐着时间馒头蒸好掀开锅盖那一刻,她幸福的眯着眼睛像只小猫。
不顾烫轻轻撕下一小块,嗯很香不算太软,但很有嚼劲满嘴的小麦香。
晾凉后装进干净的萝筐里放进竹子楼,晚上吃的粟米蟹肉粥她并不饿。
接着她用猪油熬制了茱萸和花椒,这茱萸碾碎了用猪油熬一熬,花椒清洗干净控干水用猪油熬一熬,两样猪油各装一小坛子,混起来又装了一小坛子。
酸菜两棵切丝,葱末备好,猪油下锅冒烟后放入大料,再扔进攥干水的酸菜翻炒。
这猪油一定要多放,酸菜最能吃油。拿一只螃蟹剁成几段留着备用,不是不想炖猪肉,刚刚着急没来得及烀肉,今个就先做酸菜炖螃蟹。
酸菜炒的微微发焦后倒入井水,再扔进去螃蟹,盖上盖子炖它就完了。
等着快出锅的时候撒些盐,一道地道的东北炖酸菜就成了。
这味道她想了快两年了,刚刚明明觉得不饿,看着咕嘟咕嘟冒着泡的酸菜,空气中都是那股酸菜和螃蟹的酸鲜味,一个没忍住拿了个馒头蹲在锅边连汤带菜,吃了一整个大馒头。
这酸菜缺少调料的情况下,味道竟不比现代的差,可见这螃蟹提鲜,猪油提香,大料提味。
这螃蟹上了冬海边就少了,但她空间里可存了很多。
她小脑袋又开始活跃起来,酸菜如此美味如果搞个酸菜锅,在冬季里吃上一锅热气腾腾的酸菜锅那是多爽的一件事。
明日她要买点羊肉,这儿弄街卖猪肉羊肉的不少,只不过羊肉一斤要六十钱,一斤猪肉才十五钱,老百姓甚少买羊肉,一般都是商贾学子买羊肉。
明天她还要烀点五花肉,这时没有料酒,这五花肉祛腥臊很难,不过买了大料她还是想试试。
这猪肉不像现代那样煮个半小时就能软烂,除非有高压锅.....她想起竹林里的竹子,或许用竹筒烀五花肉会有不同的效果?
竹子本身有清香,如果猪肉在这样的容器里烀不知道能呈现什么味道?
将炖好的酸菜倒入瓦罐里放进竹子楼,这样不管什么时候吃,酸菜和馒头都像刚刚出锅的样子。
等她收拾好回家的时候,张老汉带着张大顺哥俩刚回来,今晚她没跟着去。
张老汉唉声叹气的进来,没想到一进屋看见她也是一愣“你不睡觉站在这做啥?”
“怎么了大父?她没回答而是追问,因为她看不仅是张老汉脸色不好,连张大顺哥俩脸色也不怎么好,而且三个人手里都空空如也,不应该啊,晚上不是去抓螃蟹了么?
张老汉摇头叹气进了屋,张大顺哥俩也不吭声跟着一起进了东屋,屋里黑但今晚的月亮挺圆,月光隐隐照射进屋内,倒是影影绰绰的看见屋里几人的身影。
东屋就住着他们三个汉子,她跟着进了屋就见三个男人垂头丧气的坐在炕上不吱声。
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