手机浏览器扫描二维码访问
第44章腌咸肉做火腿（第1页）
第44章腌咸肉，做火腿
刘红军说完，又动作麻利的把排骨一根根剔出来，交给孙莉莉，“这排骨用来炖冬瓜吧！
上面我专门多留了一些肉，炖冬瓜准好吃！”
“嗯呐！”孙莉莉答应一声，接过排骨。
“猪下水什么的都没带回来，所以咱们这个杀猪菜，就只能拿里脊肉和排骨凑合一下了！”刘红军笑道。
“这哪是凑合啊！这是相当的凑合！”王跃进笑道。
等刘红军把猪后腿卸下来之后，如果是卖猪肉的，到这会，基本上这猪算是杀完了，到了集市上，谁要那一块，直接割就行。
不过，刘红军他们又不是为了卖猪肉，自然还要继续。
得把五花肉，按照五公分宽窄，均匀的分成一条一条的，这样才好腌制咸肉。
熏制腊肉，其实也差不多，也需要分割成五公分左右的长条。
分割好五花肉之后，大家开始分工合作。
方伟山带着几个知青，开始制作金华火腿，而刘红军则带着另外一些人，腌制五花肉。
刘红军下到地窖里，把家里腌制咸肉的坛子抱上来，大家一起动手，把盐涂抹到五花肉上，揉搓一遍之后，一层层的码放到坛子里。
这个很简单，刘红军给大家交代明白之后，就转身去看方伟山制作金华火腿。
刘红军看了两分钟，不由的笑了起来。
这不是和他腌制咸肉一样的工序吗？
先把盐均匀的涂抹到猪后腿上，然后使劲揉搓，让盐渗透到肉里去，把肉里的血水通过揉搓挤出来。
唯一不同的地方，就是金华火腿多了几遍上盐的工序，需要上二遍盐，三遍，甚至四遍盐。
然后，最后一步也不一样，一个是放在坛子里保存，一个是挂起来风干。
还真是，什么东西，不能说透，一说透了，就没有什么稀奇的。
其实，无论是金华火腿，还是东北咸肉，又或者南方的腊肉，本质上，都是为了在没有冰箱的年代里，把肉更好的保存起来。
只不过，随着社会的发展，大家突然发现，原来这么保存下来的肉，吃起来别有一番风味。
于是，无论是咸肉，还是金华火腿，又或者腊肉，腌制的程序，慢慢变得复杂起来。
这种复杂，其实是为了让味道变得更加美味可口。
刘红军家里忙的热火朝天的，大队部那边也一样。
野猪拉回来之后，杨广福当场宣布，杀两头猪，给大家分一分，只把猪后腿留下。
中午，刘红军他们吃掉两条后腿的黄毛子，也被拿出来，给大家分了。
每家都分了好几斤肉。
上好的五花肉，肥肉标子三指厚，可把村里的老娘们给开心坏了，一个个喜笑颜开的拎着肉，回家去做饭。
刘红军众人一直忙活到晚上九点多，才把所有的猪肉都处理完。
孙莉莉和朱曼丽也把晚饭做好了，炖了一大锅排骨炖冬瓜，只是冬瓜少的有点可怜，里面全都是冒着香气的排骨。
里脊肉，孙莉莉做了三个菜，小炒里脊，椒盐里脊，干炸里脊。
算是凑了四个菜。
然后又焖了一大锅米饭。
理宋 明星探秘：从法老墓开始 我的重生真的有意义么 猪大仙人 龙吟剑影 月隐日轻狂 天之眼看万物 官气红途 大唐：隔壁小李让我帮他造反 这是重生吗？这是黑道发家史啊！ 什么叫洗澡型中单啊 体制内炮灰 火影之羁绊鸣人 殁世狂潮 匪天下 折绾 魂穿成了把剑，我的女侠在哪里！ 区区杂鱼 还缘 骑砍：卡拉迪亚战神系统
万道龙神
少年修万道至尊经，逆天化龙，无可匹敌，任你一代天骄，任你风华绝代，若与我为敌，统统镇压！...
鬼夫来临
（已完结）那是一个一直重复的梦，她梦见自己从一个古代的房间醒来，丫鬟们替她穿上了喜服，她跟着浩浩荡荡的送亲队伍走在街上，那个十字路口迎亲的队伍等候那，新郎的手很白很凉他拉着她一步一步走向街尽头的那座大宅子那天，夜色很黑，月色很冷，十字街头安静的只有呼呼的风声，以及满街被风吹起的贴着红色喜字的纸钱她万万没有想到...
如果你也呼唤我的名字
来阅文旗下网站阅读我的更多作品吧！如果您喜欢如果你也呼唤我的名字，别忘记分享给朋友...
臣本红妆：摄政王的掌上娇
前世，她含冤入狱，临死前才知道她不过是一枚弃子。一朝重生，浴血归来，当她变成他，且看她如何一步一步高升，搅动朝堂风云。如果您喜欢臣本红妆摄政王的掌上娇，别忘记分享给朋友...
带着坑姐系统闯末世
地球要进化怎么办？先挑一万人玩把游戏，活下来拯救世界，死了就真死了。戈离暖就是被挑中的一万人当中的一员，只是她运气太差，被万中有一的末日简化版系统挑中，被迫开启了一坑到底的末日。只是这系统也太坑了吧？天天和她吵架不说，还要被嫌弃，戈离暖忍不住哭晕在厕所。人家是随机任务，她是精英任务，人家是精英任务，她是史诗级任务，同样史诗级，人家救上十几个人就行，到她这儿就是一千多幸存者。可下完成个任务得了个剑法还是没什么大用的基础剑法，而且更坑的是系统商城里压根没有剑可卖，只能硬着头皮自己花钱买刀法，只是这战五渣刀法是个什么鬼？原以为是人品大爆发得了一条变异狗的青眼，可更坑的是她老是被抛弃的那个，身为二哈的它除了吃只会逃跑，再然后被只乌龟赖上了，可这乌龟更坑，遇到危险只会放屁熏晕她，其他屁事不会。果然，没有最坑，只有更坑，她就是那末世中的一股清流，在坑姐的简化版末日系统带领下不断在作死的边缘疯狂试探着挣扎着。如果您喜欢带着坑姐系统闯末世，别忘记分享给朋友...
万人迷她又被强取豪夺了
花琉璃只想完成所有任务后重生回自己原本的世界，兢兢业业勤勤恳恳扮演原主，结果每次都把剧情给崩了。男主不喜欢女主了，女主对男主没感觉了，男配不为女主付出一切了，全都围着她转了，还动不动就黑化，花琉璃表示，这任务没法做了，全都毁灭吧。第一个世界甜宠文里的替身女配第二个世界魔法世界的小炮灰第三个世界万人迷世界的废物小师妹第四个世界末世文里的全能奶妈第五个世界娱乐圈漂亮小作精第六个世界星际的白月光第七个世界在现代开动物园的小富婆其他世界敬请期待！如果您喜欢万人迷她又被强取豪夺了，别忘记分享给朋友...