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第161章 老手带队一大锅白软馒头（第2页）

馒头上锅，王冬麦又教厨娘计算馒头蒸熟的时间。

这样的大锅，一锅馒头一般都在一刻钟多一盏茶的时间，王冬麦每次都是在家点蜡烛确定时间，她家的一根蜡烛，只要烧掉一半，那馒头就熟了，可以停火再闷半碗饭的时间就可以揭锅盖了。

而现在王冬麦有了经验，可以根据蒸锅水汽的多少和馒头的香味来判断何时可以停火。

这是经验，但也不完全是经验，更多的是天赋。

王冬麦说完，众人又啧啧称奇，原来做馒头有这么多讲究吗？

大家一回想，感觉哪个步骤都不是好做的，从和面发面到加面碱再到蒸成馒头，一个步骤出问题，那这锅馒头就吃不到了。

嗯，好吧，也是能吃到，就是不那么好吃罢了。

厨娘在锅膛里添好柴禾，就只要等着馒头成熟就可了。

王冬麦见大家兴致不减，尤其是厨娘看她的眼神全是感激，于是就有随手浇了她几个面食。

包子，跟馒头一样，只需要多一个添加馅料的步骤，不过没包过的人一般会把馅料包得乱七八糟，不是包不严实，就是一半厚一半薄，馅料被挤在一个边边上。

有的甚至还会炸开，因为包馅料的皮太薄，蒸的过程中膨胀挤压导致包子皮破裂，露馅了。

王冬麦说到这的时候，大家全都哈哈大笑。

然后又教给厨娘油煎饼和烫面软饼的做法。

这个油煎饼可以加鸡蛋，葱等，汤面软饼还可以涂上豆酱吃。

宋家去年送过来不少豆酱，宋若梅也送了一些给刘家，这豆酱方子还是去年端午节时，刘小冬送给宋若梅的呢。

当时宋若梅可以说是感激涕零了，豆酱方子，梨膏方子，一下子拿出来两个可以传家的方子，激动地当场就拉着刘小冬认做了干女儿。

虽然她本来就是去刘家准备说这个事的，但恰好碰到刘小冬献方的事，宋若梅直接当场就认了这个义女，从此，她跟刘小冬，宋家杜家跟刘家就因为这个事“绑”在了一起。

一场做馒头的教学，在宋若梅家的厨房里掀起了不小的波澜，等到油煎饼和烫面软饼做出来，一锅馒头也蒸好了。

锅盖一揭开，一个个饱满又好看的大馒头直击眼帘，众人目不转睛地盯着看，而厨娘，已经激动地要哭了。

是的，她要哭了，她做了这么多次失败的馒头，这一次终于成功了。

一个个手掌大的馒头，就是在昭示着她的成功。

有了这次的经验，下次再做，她也知道如何处理错误的步骤了。

她激动地从锅里捡出一个个的大馒头，水汽直接雾湿了她的眼。

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