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第十二章 千层饼（第2页）

农村里，烙饼必须用麦秸草！麦秸细而均匀，用烧火棍更容易把控火的大小，这样烙饼温度温和，着色均衡！

点燃麦秸草，热锅、擦油、生面饼下锅、避免粘锅的转动……

翻一个面后，加把麦草，等火快熄灭时，再翻过来……

如此反复几次！千层饼就基本做好了，油饼的香味从锅盖的缝隙中开始弥漫开来。

娘揭开锅盖，香味扑面而来，瞬间，灶火里全是香味……

兄妹两个口水直流！

娘从锅里拿起油饼，迅速放到案板上，稍微放凉后，两个手掌夹住！立起油饼，转圈的墩饼的侧面……

韩平和妹妹站在旁边，很猴急也很好奇！

韩平不由的问道：“娘……娘……油饼馍熟咧么！……为撒……还要打它？……”

娘不禁笑了起来：“平娃，为撒叫千层饼？娘来给你说……”

“把面团擀成大面皮，撒上油，是为了让面皮之间粘不住……”

“撒点盐，是让饼熟咧后有味道……也可以加葱花辣子油啥滴……”

“你么看娘擦油盐抹匀完……又卷成长条形么？……”

“从下往上绕摞成一层一层的……一层里就有好多层……”

“再把压好的面团擀好，里边就有很多层了……咱油放的少，油饼馍里面的层不容易分开！”

“所以，出锅了，就墩墩！这样就有更多层层咧，里面也松软……”

娘边说边把炖好的千层油饼撕成几大片……

“千层油饼不用刀切，手撕吃最好。”

“来，尝尝娘做的千层油饼，外酥里软滴……”

兄妹俩接过娘递过来油饼！狼吞虎咽起来……

“娘……真好吃……外边脆脆的，……里面又软又香。”

娘又做了拌汤，剁了点浆水菜，这就是今天的晚饭了！

娘三个就着煤油灯的微弱光亮，在灶火旁吃完了晚饭。

兄妹俩吃完饭，就早早上炕，还睡不着！就趴在炕上的窑窝边，嚷嚷着要娘讲故事。

娘在窑窝外边的锅台上正收拾碗筷！

“小心着，不要把煤油灯弄倒咧，娘把锅洗完再说……”

“乖乖等着！听话了一会给你们说牛郎织女……”

娘收拾完后，又把前后门都关好，然后又顶上顶门杠子！就脱鞋上炕了。

昏暗的灯光下！土炕中间，兄妹俩一左一右躺在娘的臂弯！

“在很久很久以前，有个放牛娃，经常在山上放牛……大家都叫他牛郎……”

“有一天……牛郎放牛时……来到了河边准备游泳……看到一个很好看很好看的……”

“……女子在河里洗澡……发现牛郎后……女子就飞上天不见了……”

“后来牛郎又在河里见过仙女几次……只是……看到牛郎……她就飞上天不见了……”

“……再后来啊……牛郎想到一个办法……”

“再次看到仙女的时候……牛郎立即就拿走仙女放在岸上的衣服……”

“……仙女没衣服了……就留下来了……”

在娘缓慢的讲述中！两个娃娃伴着神话故事，进入了梦乡。

娘看到兄妹俩睡着了，抬头吹灭油灯！也慢慢的睡着了。

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