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清蒸、红烧、油焖、花酿，干煸均美，尤以清蒸为佳。”
只见薇拉快速的开剥武昌鱼，这个对她来说小意思，野外集训的时候，这个没少干过。
把香菇去蒂洗净，和熟火腿切成薄片，互相间隔在鱼面上。冬笋切成柏叶形的薄片，镶在鱼的两边，加葱，姜拍一下，放入绍酒。
锅置在旺火上，下清水烧沸，大约蒸了十分钟，薇拉揭开锅，鱼眼已经突出，端了下来。
然后拣出姜块、葱结，炒锅置在旺火上，下猪油烧热，泌入蒸鱼的原汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油起锅，浇在鱼面上，撒上胡椒粉，即成。
“嗯！动作流利，如行云流水，一气呵成。”厨房的大师傅赞道，“不错，不错。”
“谢！刘师傅夸奖。”薇拉谦逊地说道，眼睛灼灼地望着方默南。
刘师傅是莫记得老人，现在农场的掌厨人之一。
方默南拿着筷子，看着鱼身色白明亮、晶莹似玉；缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。“色香味中色合格，搭配的不错，让人看了有食欲。”
“这香也不用说，老远就闻见了。”林老爷子笑着道。
“一个字香……”姥姥从外面走了进来。
“大妹子回来了，赶紧坐。”林奶奶笑着说道。
“我先洗洗！”姥姥到水龙头下洗洗手，擦干坐下在方默南旁边。
“今儿怎么回来的晚了。”方默南问道。
“在老宅遇见了几个熟客，非让我延长营业时间，就说到现在。”姥姥笑着说道。“咦！人还没来齐呢！”
工业园里的莫记饭店换了东家，即便掌厨没换，老熟客想吃地道的菜，都涌到了老宅了。
老宅的地方小，现在可是满负荷运转了，姥姥是坚守底线晚上一过八点就关门，想吃您请早！
“这不都来了。”方默南说道，“姥姥你没同意延长时间吧！”
“没有，没有，就这他们都天天的忙的脚打后脑勺了，可不能延长，可别累着了，这钱可是赚不完的。”姥姥拍着她的手道，一副你放心的样子。
“行了，别说我了，尝尝薇拉的手艺。”姥姥催促道。
方默南夹着鱼肉放进嘴里，“嗯！鱼肉细嫩不必说。”又用小勺，舀了些汤汁，“汤汁清澈、鲜美、清爽鲜香。外带姜丝麻油，香气扑鼻。”
薇拉神色不变，在华夏生活了几个月，对于她们的说话方式稍有了解，前面夸得都不重要，重要的是‘但是’，果然。
“但是，火候还欠点儿。”方默南又指点了几分。
“谢，师傅教导。”薇拉恭敬地说道。
方默南摇头轻笑，每次都说她不用这么恭谨。可惜薇拉一句礼不可废！她只好作罢。由着他们吧！
“人来齐了咱们吃饭吧！”姥姥招呼道。
陈医生午饭也留在农场吃，一来天气渐热，人老了就不要来回跑了，二来。陈医生是要付饭钱的。钱不多。是个态度问题。
天气越来越热。大家也喜欢吃清淡些的菜肴，而今儿这原汁原味的清蒸鱼，受到一致的好评。
吃完饭。老人们都回山上午休一会儿，陈医生则坐在摇椅上，闭目假寐一会儿。
“慧心！不去休息会儿。”方默南看着她道。
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