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一顿饭，方默南就收到一个忠实拥护者。

“费斯，你就别惦记了，方医生要开餐馆早就开了，不然也不会回国了。”修斯挑眉说道。

“所以嘛！我就说说而已。”费斯耸耸肩道，“其实方医生不一定掌厨啊！有钱还怕请不来大厨！”

“我姐要是把中餐馆开遍世界，哈哈……我就幸福了。”默北一脸馋猫儿样，“西方餐文化是美国‘大规模标准化流水线’‘福特生产方式’产物，是一种‘工业化饮食’。与中国传统式饮食相比较，‘食品工业化’对人类健康、环境与社会都造成了系统性伤害。”

“姐，你也不想我变成垃圾回收站吧！”默北可怜兮兮地说道。

“工业化饮食？”姥姥疑惑地问道。

“这个我参观过，麦当劳食材养殖场，他们有限空间里饲养大量动物，如果不采取措施就有传染病蔓延。为了防止疫病蔓延而使用农药以及抗生素，这些物质被动物们摄取，然后又被食用这些动物人们摄取，极大地损害了人类健康。

反正见识过我就不再去吃麦当劳了。”修斯嫌恶地撇撇嘴道，“我们宁可自己做着吃。”

“对呀！麦当劳美国只是廉价餐店，到了国内摇身一变成了高档货，买死贵！姐您老要是出手，也让他们见识一下什么是美食，也改改中餐颓势，再说了他们享受生活方式。咱就让他们见识一下什么是慢生活，什么是享受！”默北极力谄媚道。

方爸笑道，“不管如何小北这个提法不错，慢生活。”

方默南诧异地看着默北，慢生活，早1986年，意大利记者卡洛佩特里尼就发起了“慢餐运动”。他宣称：“城市节奏生活正以生产力名义扭曲我们生命和环境，我们要以慢慢吃为开始，反抗节奏生活。”

这之后，“慢食”风潮从欧洲开始席卷全球。并由此发展出一系列“慢生活”方式，以提醒生活高速发展时代人们：请慢下来，留心身边美好。

“慢生活”不是磨蹭。不是懒惰，而是让速度指标“撤退”，让生活变得细致。这是相对于当前社会匆匆忙忙节奏生活而言另一种生活方式，这里“慢”是一种意境，一种回归自然、轻松和谐意境。

方默南有些抱歉地看着默北。也许是她揠苗助长关系，所以默北就像是上了发条陀螺，速旋转，不停地转动。

像是感觉到方默南心中所想，默北回握着她手，“姐。别胡思乱想。”她俏皮地眨眨眼道，“姐，我可等着你满足我胃啊！”

方默南莞尔一笑。她只是外因，终抉择默北手里，这个傻妹妹！

“你们姐妹俩打什么哑谜？”方妈狐疑地看着她们二人道。

“哦！没什么？”默北摇头笑道。“姐，考虑一下吧！”默北摇晃着她手臂道。

其他人也纷纷认同方默南厨艺，这个不用他们说。是有目共睹。

林老爷子手指着他们笑骂道，“你们这群吃货！”他眼神微敛。沉声说道，“华人小餐馆成了中餐推广瓶颈。老华侨都知道有个‘三把刀’说法———菜刀、剪刀、剃头刀，这是早期华人移民带来三大安身立命工具。中餐就是伴随着华人海外足迹步步‘扩张’。

而现出国热，那些莘莘学子可以负笈海外时，有不少人‘临时抱佛脚’，出国前匆匆忙忙到饭馆里面学艺，因为海外流行着这样一句话———背一口中华炒勺，就可走遍全天下。华人作为外人口，由于语言、文化障碍较多，中餐很容易成为谋生之路。因此多走低价小餐馆路线，一开始就拉低了中餐水平，给人固定了廉价印象！但是中式餐不代表中餐。”

这个方默南深有体会，“开中餐馆”被海外华侨华人当成养家糊口手段，使得中餐馆之间一直存激烈恶性竞争，这不仅使中餐沦为廉价美食，也让中餐“文化品位”几乎丧失殆。比如中餐英国是廉价午餐代名词，吃一次麦当劳钱就能伦敦唐人街饱食一顿不限量中式自助餐。

当初国外她可没少，端盘子、洗碗，兼偷师，就像爷爷说，真正高水平厨艺厨师不多。

而她真正偷师地方还是当地高档中餐馆，他们坚守着传统烹调方法。

林老爷子双手交叠，放小腹上，慢悠悠地说道。“19世纪前，华夏还是‘世界餐桌中心’。

中餐与法国餐和土耳其餐一起，是世界三大美食之一；而中餐是位列三大美食之首。

究其原因，并非是因为本土‘大厨’们一代代努力尝试做出美味产物，而是因为至19世纪初期之前，咱们作为世界上开放包容经济重心一种结果。历史上汉、唐、宋、元、明以及清早期，咱们都是世界经济中心，加之汉文化开放性与包容性，也因此成为世界贸易中心。

于是，南方大米，北方稗子、小米和大豆，西域小麦以及制面技术、中南美洲辣椒等等，都随着南来北往商人与官员交汇于华夏，这使得‘中华菜采纳了许多其他民族饮食文化官网争锋章节。世界上大多数国家，无论谁吃了中国菜都不会觉得不合口味。’有趣是，也因为咱们曾经是全球经济中心，要迎接来自于世界各国商人与官员，于是，汉代就有了世界上早‘外用餐文化’以及早‘餐馆’。”

“看来，不仅国人爱中华美食，而且世界史上，中华美食曾经是世界餐桌中心！”方爸笑道“南南，这就是基础啊！”

方默南手托着下巴，笑而不语，吃遍世界看经济，老爷子很有心得体会嘛！

林老爷子话锋一转，古朴声音再次响起，“而如今，法国、日本、甚至是韩国雄心勃勃打造美食软实力时，中餐大多是靠华人经营小餐馆而步步推进，以至于不少外国人对中餐馆印象就是廉价和嘈杂。

如今这世界，各国纷纷打造软实力，音乐、影视、体育竞赛是许多国家试图营造软实力组成部分，但比起通向灵魂深处、直达人体肠胃古老而又坚实渠道———食物，所有这些都不值一提，而对于华夏来说，‘没有什么比中餐有华夏特色了’。”

“说好！”方爸激动地叫道。

方默南则竖起大拇指。

林老爷子接着说道，“提起中餐，很多外国人都充满神往。日本著名小说家谷崎润一郎早1919年就于《大阪朝日闻》上发表过题为‘中华料理’随笔，表示‘我从小就一直喜爱中华美食。’如今，小日本政界高层也很钟情“中华料理”。很多政要也喜欢吃中餐！

很多人虽然没有来过华夏，但非常喜欢去当地唐人街转一转，坐唐人街里，看着迎来送往华人，听着街上传来华夏音乐，用筷子夹着盘中美食，才算是真正享受了中华美食。

中餐和大熊猫一样，被外国人视为华夏一个象征，它体现了华夏软实力中文化感染力，中餐向来是华夏成功文化输出品。”

到了后世移民如潮涌，形成了许多华人聚集区，甚至美国人惊呼：中餐是美国很多百姓生活一部分和大众化一种享受，很多美国人也会用筷子。

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