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大部分炒饭都是用做外观或所使用的材料进行命名的。
比如大名鼎鼎的黄金炒饭,亦或者常见的海鲜炒饭、菠萝炒饭、酱油炒饭······
而田中正雄所做的扬州炒饭却是使用地名进行名的,所以其他人并不清楚这个炒饭的做法,只是觉得莫名很好吃的样子。
他们将注意力放在田中正雄身上,期待对方做出来东西。
田中正雄第一步并没有去做米饭,而是费了好大一番功夫,用了无数材料,去熬煮了一锅鸡汤。
鸡汤浓厚,材料丰富,味道香醇。
这把在场的几人看的一愣一愣的,做炒饭怎么还烧汤呢?难道说······
配着炒饭一起吃吗?
这样倒是不错。
将一锅鸡汤炖好备用,田中正雄这才开始只做蛋炒饭。
米饭在锅里翻炒,粒粒分明,与鸡蛋融合,每一粒都散发着金色的光芒,金裹银,赫然是十分常见的黄金炒饭。
稍微翻炒了一下,可以清楚的看到米粒在锅里跳动。
接下来,也就是最重要的一步,田中正雄舀起一些事先做好的鸡汤放入锅中,与蛋炒饭一起翻炒。
这一幕倒是看呆了在场的其他人,他们还是第一次见往蛋炒饭里面加入汤的。
他们在想这样往蛋炒饭加汤,不会让炒饭变得湿润吗?
不过在场的人也都是料理方面的行家,仔细一看就明白了里面的关键。
田中正雄制作的鸡汤里面各种肉丁、肉块比较多,汤反而占了少数。
这一勺下去,主要都是材料。没有多少汤汁,非但不会影响味道,炒饭吸收了些许汤汁反而会变得更加温润弹牙、鲜香多滋。
田中正雄一共往里面加了三次汤,将汤汁炒干,加入葱花碎、熟豌豆、月牙白(鸡蛋白)、碎金(鸡蛋黄)。
等到火候差不多,加入最后一边葱花。
这道料理终于算是完成了。
等到关火,停止翻炒的时候,在场的三位观众纷纷献上了自己的掌声。
“正是一场令人赏心悦目的烹饪。”
薙切仙左卫门献上了自己的夸奖。
之间的料理对决,田中正雄并没有展现出自己的全部技艺,这一次做炒饭才是将他的全部技艺都展现了出来。
无论是刀工、翻炒、火候的把控都可以说是炉火纯青的地步。
薙切绘里奈则是盯着那一锅炒饭,嘴巴里已经开始分泌口水了。
仅仅是通过空气中的香气,她就知道这份炒饭的美味,而且用的还是她以前没见过的手法。
以前吃炒饭都是材料与米饭混在一起炒,米饭只能沾染部分食物的味道。
而面前的这一份,米饭可以说是完全已经被香味给浸透了。
田中正雄一点都不小气,拿出了三个碗,每一碗里都盛了一勺,端给三个人,热情的招呼道。
“好了,你们快吃吧,我也要吃了。”
说着,他拿起勺子,就要直接对着锅吃。
三人看了看自己面前的碗,是平时盛米饭的那种碗,里面盛的东西,正常人四五口就可以吃完。
再看田中正雄那一锅,多得令人发指。
所以对于这个分配方式,众人都是有些不情愿的。
【想要更多!】
薙切仙左卫门轻咳一声,开口道。
“我说正雄啊,你看老夫年纪大了,这一点根本不够吃,要不再加一点?”
“爷爷,年纪大的人肠胃不好消化,晚上更应该少吃东西。”
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