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所以,虽然秋菊的意思是先实验一下,但是阮星回确信:他们有口福了!
事实也确实如此。
因为星空学院的人数实在是不算少,每天订的肉量也相对可观,暂时负责采购的秦明延十分机智地留了镇上肉摊老板的联系方式。
考虑到摊主都是一大早杀猪杀鸡,所以他每天晚上都会告诉老板第二天需要什么肉,然后再起个大早下山把肉买回来。
今天的采购已经完成过了,秋菊想要试一试的肘子也已经摆上了砧板。
因为是老主顾的原因,肉摊老板给留的肘子显然是挑过的。
皮下脂肪不算特别厚,但也比较可观。
毕竟如果没有足够的肥膘,这肘子炖出来就没有那么的香。
总的来说,这只肘子是一只相当懂分寸的肘子了。
看到学生们都已经离开,秋菊便对肘子下了刀。
将肘子上面残馀的毛发清理干净,又放在明火上面稍稍烤了一下,将最后的馀孽清除干净。
用专门的刷子刷掉烤制过后轻微碳化的部分,这又是一个白白嫩的好肘子了。
剩下的事情就简单许多了,焯水丶炒糖色丶添热水丶下卤料,并不算是太复杂的步骤在秋菊的身上看起来格外轻松随意。
不多时,香味开始从食堂飘出。
一开始只是肉香味,但是渐渐地,卤料的味道被煮进了肉里丶汤里,食堂飘出的香味逐渐霸道了起来。
本来就好吃的秦明延在宿舍里看了会儿书,忍了好一会儿还是没有忍住,拿着手里的书走进了食堂,然后往那一坐,继续看书。
但是很明显,他的心思已经完全不在看书上了,那手里半天没有翻动的书页和看着出餐口直勾勾的眼神,就是最好的证明。
在厨房里面帮了会儿忙的晓燕刚一出来,正对上了一双严肃的眼睛,吓了一跳。
但是看秦老师并没有理会她,而是继续看着厨房,她默默地走了回去。
酱肘子的炖煮花费的时间并不算很多,秋菊八点钟开始动的手,九点半就已经炖够了火候。
接下来的步骤就是将它放在锅里,让汤汁慢慢渗透到肉里面,大概两三个小时左右,就可以开吃了。
得知这一消息的秦明延:???为什么关了火我还是只能闻味儿?!
这对于一个吃货来说,是多么残忍的一件事?!
作者有话要说:
卷王刘招娣:老师不如您直接点我名吧……
大家不用担心嗷~鸽鸽长期宅家,除了做核酸和买食材基本就不下楼,病例在隔壁区,差不多是郊区了,离得挺远,目前还是很安全的~
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