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今天算是一个全院欢庆的日子,是聋老太太80岁的大寿。四合院之中还是非常热闹的,像这样的庆典是很少办的。
在这样的物资匮乏时代,如果说谁家真的有什么大喜的事情要办的话,所有人都跟着高兴。大家围在一块儿做一大桌菜。既有面子,也改善了自己的生活环境,改善自己的伙食水平。
全四和院都是非常认真的对待今天的事情。因为聋老太太过生日,大家都来了。
有钱的出钱,有力的出力,各种各样的礼品,也算是尽了一份心。
聋老太太已经笑得合不拢嘴。易中海把她当成亲妈来照顾。把她接到了自己家中,非常非常的尽心尽责。
看里里外外有这么多人在忙,老太太非常开心。
许大茂和傻柱两个人正在进行厨艺大比拼。
“许大茂,听说你厨艺不错,咱俩比试比试啊。”
傻柱一直想着找机会算计许大茂,一直认为没什么机会。今天老奶奶寿宴,他决定何时许大茂比试比试厨艺。
“要是比拼厨艺的话,我可能没有你做的正宗,但是味道我绝对不怕你。”
许大茂笑着说道。
傻柱能够成为一个非常著名的厨师,厂长办事儿的时候,都喜欢找他,这离不开他从小努力刻苦的学习,他是从学徒一点点来的,是谭家菜的传人。
像这种有师承传统的厨师,这都是有讲究的。每一道菜有什么工序,用到哪些调味料?菜的顺序是如何的?
这里面有其相关的规矩。
并不是谁都能学会的。
傻柱是很专业的厨师,是谭家菜学徒,从小到大学到现在。吃了很多苦,受了很多罪,所以在这方面他确实是专业的。每一道菜里面,到底有什么样的特殊的技巧?有什么诀窍?
这都是傻柱,用自己的辛苦换来的。
因此想要和别人比拼专业能力,还是需要仔细掂量掂量,并不是谁都能够和人家吃饭的能力相对比。
这里面有很多的条条框框。
许大茂虽然说现在有了万能炒勺,可以炒出很多美味的菜肴,但实际这里面的流程,规矩,他却不懂得。要是参加考试,估计也不会通过。
不过对于许大茂来说,做菜好吃就行。家常菜哪有那么多讲究呢?他并没有想着去考什么厨师资格证?
电影放映员这个工作就不错,后面还会有很多的事情等着他做,比如工程师。
如今电饭煲已经取得了突破性进展。许大茂已经做出了一个非常巨大的,可以做饭的饭锅。
“你也没学过,行,咱就味道见真章。”
傻柱做的第一道菜是谭家菜,十大名菜之中的第五位。
草菇滑鸡。
将雏母鸡肉切成4厘米见方的块,放入盆内,加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀,屉用旺火蒸20分钟左右取出,拣去葱段、姜片,盛入盘中即成。
说起来简单,其实做起来的味道调理可不是太容易,这道菜呢,因为蒸制还加鸡肉本身很嫩,所以老太太也还是可以享用的。
如果说实在是咬不动。喝点鸡汤,也是不错的,傻柱的功夫应该不赖,所以说这肉还是可以吃的。
“我和你就不一样了,我没有那么多正统的讲究,所以说我现在要做一道丸子,既然说是给老人做菜。
老人也是想吃肉的,只不过年纪大了,牙齿不太利索了,所以说我会把这些肉做成丸子给他吃。”
许大茂有两个工具箱,一个是建材百宝箱,一个是万能炒勺。
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