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按照一片熊掌、一片笋、一片火腿、一片香菇依次间隔摆放。
用一块干净纱布裹住整个盘,再拿一个盘把食材倒扣过来,上面再摆上鸭腿、猪肘、生姜、大葱。
纱布折叠包好,用专门的竹架固定好放入锅中,炖煮1个时辰又2刻钟。
拆掉竹架纱布,撤掉猪肘鸭腿这些配菜。
最后将老母鸡和大公鸭熬起的高汤淋在蒸熟了的熊掌片上面,这道菜就算是大功告成了。
能吃上这道菜,那绝对非富即贵。
……
“煨熊掌来喽。”
如此大菜,配的餐具自然也考究,银勺子、象牙筷,金碗,翡翠筷托。
见惯了大场面的金五爷淡定自若,伸出筷子翻了一下,就笑道:
“这是取自黑熊的前左掌!”
“五爷,您神了。您是真正的老饕,是吃过见过的。”
面对厨子的恭维,五爷矜持一笑,开始专注的享受这道美食。
据说紫禁城里的乾隆爷甚爱这道菜。
如今,自己也吃上了皇上喜爱的菜。
这福分,啧啧
阿玛在世时说过:靠山吃山靠水吃水,靠银库就吃银库。
……
吃饱喝足,金五爷又扔下了一张银票。
背着手慢悠悠离开。
走的那几步,乍一看至少是侍郎的派头。
厨房学徒望着背影,低声问道:
“师傅,这位五爷官居几品”
“没品。”
“啊”
“五爷在户部当差,是银库的库丁。”
“啊”
“你啊什么是不是诧异一个库丁也能消费起柳意居”
学徒点头。
厨子笑了,他爹曾经是宫廷御厨,相对普通人算得上见多识广。
但他也不想和学徒多说,
只是叮嘱道:
“咱是厨子,一门心思的给贵人做饭,其他一概不问一概不听。好好学艺,好好对待妮儿,甭管闲事,咱就一厨子,两耳不闻窗外事,世世代代有饭吃。”
“是,师傅。”
厨子有些不悦,瞅着徒弟:
“我没有儿子,就一个丫头,你们俩青梅竹马,你又跟着我学徒。你说,你该叫我什么”
“爹。”
“哎,你小子不傻啊。关门,今儿爹心情好,再教你一道拿手秘菜。”
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