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第236章涮羊肉
凌霄带着他们走进四合院内院,种满了各种花木,不过现在是冬天只有梅花还在绽放。
“今天去梅苑吧,刚好可以赏梅。”
张叔带他们往西厢的包房梅苑走去,梅苑的花窗刚好正对花园里的梅树。
今天虽然没有在下雪,但是树冠上还是有许多积雪,梅花不畏严寒在雪中绽放,一支支梅花披着雪白的轻纱,向世人宣告春天的到来。
“张叔,今天有什么好菜?”
“你们今天运气好,今早来了羊肉,要不要来一个涮羊肉?”
凌霄询问他们几个人的意见,大家觉得可以,今天气温冷吃涮羊肉最适合不过了。
“行,张叔就涮羊肉吧,在帮我上些蔬菜,一会烫着吃,麻烦你上快点,饿了。”
“行,你们坐一会,马上就来。”
张翔去后厨下好单后,给他们上了一壶热茶。
凌霄给他们每人倒了一杯热茶,四人喝着热茶,看着窗外的美景。
涮羊肉的汤底最好的就是清汤,适量开水中放入干口蘑、大葱、老姜、干海米、小蟹干若干,煮开即可,所以张翔上菜速度还是挺快的。
几人的热茶还没有喝多少,铜炉火锅已经上桌了,配上新鲜的羊肉片片、牛百叶、白萝卜、大白菜、冻豆腐、粉丝等涮菜。
最后上的就是用芝麻酱、大红腐乳、腐乳汁、韭菜花、卤虾油、芝麻香油、盐、白砂糖、干辣椒、还有油做的蘸料。
主食张叔给配了杂面。
当铜炉火锅里的清汤烧开后,凌霄他先涮的毛肚,再涮新鲜羊肉片,再下其他的菜,最后煮的杂面。
四人吃得头都不抬,当最后的杂面吃完,几人都吃撑了。
“今天的羊肉很鲜美,还是涮锅吃起羊肉来口感最棒。”
徐瑾文难得对吃的发表感叹,下乡几年他以为自己已经习惯了东北的大锅炖菜,今天难得能吃上这么一回地道的涮羊肉,让他回味无穷。
“好吃,今天的羊肉这样吃特别鲜嫩。”
宋甜甜也难得的举了个大拇指。
凌霄对他们的赞赏表示认可。
“这里的味道确实地道,今天也是咱们运气好,张叔他们家祖上是御厨,手艺都是祖传的。
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