手机浏览器扫描二维码访问
第90章 素鸡翅（第1页）
素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。
它咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。
素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
豆腐干素鸡翅的制作很简单。
素鸡翅和豆干、千张等豆干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30min。
要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。
食品专业的顾宁对水分的把控最为专业。
顾宁特意找顾二牛定做了模具。
先将包布铺在模具上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米。
数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。
然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸泡半小时后左右取出。
顾宁中午做了两个菜，香煎素鸡翅和干锅腊肉素鸡翅。
香煎素鸡翅做法简单。
先在无水锅内抹少量油，油热后将素鸡翅放入锅中，盖上锅盖，煎五分钟。
撒上孜然面、少量椒量、辣椒面，将鸡翅翻个，再稍稍煎一下即可。
干锅腊肉素鸡翅底下放个炭锅吃起来香。
浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。
腊肉也提前洗好切片。
再将清洗好的青椒去蒂，切成大小均匀的块状，又洗了蘑菇去根洗净备用。
然后炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香，然后放入腊肉和素鸡翅大火翻炒。
最后放入适量酱油、辣椒酱继续翻炒，翻炒均匀后，将青椒段和蘑菇放入锅中。
加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁。
上面热气冒着，下面持续不断加热的炭火烤着，蘑菇和素鸡翅都变得筋道了。
干锅素鸡翅的味道浓郁，香脆可口，每一口都让人陶醉其中。
辣椒酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜等这些调料的香气，和腊肉独有的香味相互融合，让素鸡翅更加美味。
而底下放个炭锅则是这道菜的灵魂所在。
炭锅的加热方式让素鸡翅更加香脆可口，同时也让整个菜品更加有氛围。
顾宁喜欢这种围在炉子边的氛围，让他想起了打边炉。
阿信则是第一次吃，连吃了好几碗米饭才满足。
“哥哥，这是什么呀，感觉比肉还好吃～”
阿信对哥哥做的饭毫无抵抗力，一边大口扒着饭，一边不忘记夸赞哥哥的厨艺。
顾宁则是更喜欢里面的腊肉一点，带着微微的炭火香气，是他的最爱。
喜欢穿越小夫郎靠美食致富请大家收藏：（）穿越小夫郎靠美食致富
重生，我的女友是病娇 爱情公寓之诺澜和我在一起了 奥特：变成特利迦后总被暴打 凤命宠妃跋扈嚣张独得帝心 龙族：卡塞尔之瞳 积极向上小太阳，魔法少女我超棒 末世后我成了一个召唤师 疯批女配洗白日常 漫威之炼假成真 穿越之乞丐王妃美飒了 末世：幸福生活从人妻上门开始 快穿炮灰，就这个掀桌爽爽爽 苏玲的穿越之行 抗战：云龙，我还真比天王老子大 收物资，抢航母，魂穿七五 致我最恨的你 顶级白富美，公主重生复仇记 文道：将门文圣 盗墓：身为炮灰的我开始摆烂 报告老大：专用殉道者她觉醒了
我在诡异世界当NPC
这是一个穿越到诡异世界当NPC的故事。奇幻，游戏如果您喜欢我在诡异世界当NPC，别忘记分享给朋友...
女帝能有什么坏心思
女帝能有什么坏心思呢？也就是时刻备着白绫特制的鸩酒。你敢装失忆，敢和其他女人不清不楚，敢不去大随，她就用白绫把你吊在树上打，或者让你喝下特质的鸩酒，苦得吃不下饭。而施然就爱在危险的边缘，疯狂试探。女帝面带微笑的说道武安君，你看那颗树怎么样？朕觉得很适合吊你。如果您喜欢女帝能有什么坏心思，别忘记分享给朋友...
地球第一人
关于地球第一人别惹我，我有系统！惨遭老婆，兄弟背叛后我能看透一切，多少次超友谊也能洞若观火。...
她真的太香了
很小很小的时候，林塘就从亲在脸上的那些漂亮姐姐的口水中知道，英俊将会是自己此生最大的麻烦之源但是，作为一个志在世界冠军的男人，他眼里只有召唤师奖杯，他的战场也只在召唤师峡谷！女人只会影响我的操作！再多再漂亮的女粉丝，都无法令他多眨一下眼睛。然而竟然会有人为了追星，脑瘫到把整个俱乐部买下来我林塘就算从俱乐部楼顶跳下去！就算从此被封杀，再也上不了赛场！也绝对不会对你说一句软话！一年后不是我真香是她真的太香了如果您喜欢她真的太香了，别忘记分享给朋友...
横推诸天从女装大佬开始
修的是舞道之剑。走的是猫步身法。练的是钢筋铁骨。生的是面若桃花。一体双魂，同体双修。英雌娇躯，横推江湖。纳万千武道。演诸天圣典。左剑右剑皆为我剑。英雄枭雄唯我雌雄。宁中则我这一剑的骚，你领会到了吗？如果您喜欢横推诸天从女装大佬开始，别忘记分享给朋友...
我混模特圈的
上辈子沐笙历经艰辛，终于得到‘女人的秘密’的入选邀请函，然一场意外，回到当年初入模特圈的时候。那个时候，华夏国还没有超模，那个时候，国际舞台上没有东方面孔。重生归来的沐笙，毅然选择了与上一世不同的道路，一条更艰辛的道路，一个披荆斩棘的道路。原本以为要独自攀登上高峰的她，某个人却牵起了她的手，一起携伴前行。某热门综艺节目导演沐笙啊，要不要当我们节目的常驻嘉宾啊？沐笙？？不是说好只来一期吗？导演哎呀，你性格太吸粉了，你看你那一期播出后，我们收视率都爆了！要不来混综艺圈吧？沐笙我混模特圈的。阅读指南1本文1V1，走轻松爽文路线，不虐！2情节虚构，娱乐为主。3书友群442060939如果您喜欢我混模特圈的，别忘记分享给朋友...