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梅娘见她又恢复了自信的模样,便放下了心。
她拿出一个小锅,放在炉子上,再倒上半锅盐,加八角花椒桂皮等香料,炒到盐微微发黄。
鹌鹑蛋洗净,放入盐堆中,尽量让每个鹌鹑蛋都被盐埋进去,然后盖上锅盖,小火慢慢炙烤。
钱招娣看得目瞪口呆,见梅娘盖了锅,正在拍打手上的盐粒,连忙递了帕子过去给梅娘擦手。
“师父,这是什么?做法?怎么?要放这么?多盐?”
梅娘这才想到在古代人眼里,盐是很珍贵很稀罕的,像她这么?用一锅盐去做焗菜,钱招娣只怕是难以接受。
她笑着解释道:“这不是咱们平时吃的细盐,而?是粗海盐。”
怕钱招娣不信,她还拿出来盐罐给她看。
“这海盐最好不要直接炒菜吃,这罐海盐很便宜,我记得才花了七十文,我那天遇上就顺手买了,正想着该怎么?做呢,可巧你就拿了鹌鹑蛋过来。”
钱招娣用手指蘸了一点盐尝了尝,果然入口有些苦涩,盐的颗粒也很大,跟那些细盐完全不同。
这种海盐粗劣味苦,所以不会?被官府限购,也就不算是买私盐了。
再听?梅娘说这盐还能反复使用,钱招娣就更觉得划算了。
锅里的鹌鹑蛋还要一会?儿才能做好,梅娘便去桌旁装了一盘酱骨头,端给了钱招娣。
“你来得正好,尝尝我刚做的酱骨头。”
钱招娣早就闻见香味了,只是她心里有事,又是在武家做客,便没好意?思?要。
这会?儿梅娘把酱骨头放在她面前?,她不由得咽了下口水。
她在南华楼吃美?食惯了,冷不丁一回家,奶奶苛刻,娘又是节省惯了的,这几日别?说吃好吃的,连吃饱都难。
这会?儿梅娘端来的酱骨头就放在她面前?,馋得她直咽口水。
她谢过梅娘,拿起?一块骨头吃了起?来。
酱骨头做得十分入味,软烂无比,轻轻嗦上一口,连肉带骨髓就都进入口中,浓香满口。
她把几块骨头都啃得干干净净,这才意?犹未尽地?放下了盘子。
见梅娘正望着自己,钱招娣脸一红。
“我……我来之前?忘了吃饭了。”
哪有人能忘了吃饭的,她的借口太拙劣,梅娘一眼就看出来她这几日在家里过得不好。
梅娘没有揭穿,而?是将目光转向小炉子。
“这会?儿应该差不多了,招娣,把锅端下来离火。”
钱招娣巴不得有点儿别?的事做,匆匆洗过手就把小锅端了下来。
掀开锅盖,一股奇异的香味立刻升腾而?起?。
盐已经被烤得成了板结的一块,外表呈浓淡不一的黄色或者褐色,各种香料在盐的高温烤制之下,形成一股浓烈的香味。
在这种香味包裹之下烤出来的鹌鹑蛋,不知道会?有多香。
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