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谢华香越听越是好奇,越发坚定了拉拢梅娘的心思?。
梅娘并不知道楼上有?人正?在说?自己的坏话,今日南华楼推出的新菜是椒盐排骨,每隔一会儿就要炒上一大锅,分成十几盘送到前面?去。
邵兰和穆燕几个站在她身后,一眼不眨地看着梅娘做菜,生怕漏了一点。
把肋排切成寸许长的小块,用面?粉抓匀,再用清水洗净。
把排骨沥干水分后,加入葱、姜片、蒜末以及酱油,拌匀后腌制一会儿。
腌制好的肋排裹上一层薄薄的淀粉,下入油温六成热的锅中,轻轻搅动,炸到排骨金黄焦香,捞出来控油。
锅中留底油,下入少许红辣椒和蒜末,小火炒出香味。
调到中火,放入炸好的排骨翻炒几下,加椒盐调味,出锅前撒入白?芝麻。
随着一阵浓烈的香气升腾而起,一盘又一盘的椒盐排骨就出锅了。
楼上雅间?里?,史玉娘正?在说?梅娘如何?心狠,竟然撺掇学官打梁坤,要不然梁坤也不至于落到这个地步。
正?骂得酣畅淋漓,她突然闻到一股奇特的香气。
谢华香早已听得心不在焉,这会儿更是被女伙计端进?来的菜肴吸引了全部?的注意力。
蜜汁烤鸡甜香扑鼻,羊肉砂锅热气腾腾,木须肉色彩鲜艳,凉拌木耳清爽解腻。
女伙计尤其特别介绍了今日店中推出的新菜,椒盐排骨。
谢华香拿眼看去,只见那洁白?如玉的白?瓷盘中,一块块金黄微焦的排骨整整齐齐地码放着,宛如宝塔般精致好看。
黄灿灿的排骨,上面?还沾着少许红色的辣椒碎,嫩绿色的细葱想是冬日里?在暖房里?种出来的,显得纤细柔嫩,味道也比夏日的葱更少了些辛辣,多了几分鲜甜,在这寒冬腊月中极为难得。
而这样难得的食材,在南华楼却不过?是个随手撒进?去的调味料罢了。
再撒上白?色的芝麻,更加显得这道菜金银红绿色彩纷呈,一眼望去煞是好看。
而那特别的香气,闻着像是咸香,却又多了一股奇异的香料味,让人闻着有?些熟悉,却又一时间?想不起来是什?么调料。
史玉娘下意识地咽了下口水,想到这菜是梅娘做的,便说?道:“真是个上不得台面?的厨娘,这排骨有?什?么好吃的,又没什?么肉,吃着也不香,还好意思?拿出来当新菜……”
她说?着说?着就说?不下去了,忍不住又吞了一口大大的口水。
谢华香假装没有?注意到她的垂涎,拿起筷子说?道:“玉娘既然不喜欢,就别勉强了,我来尝尝看。”说?着便夹起了一块排骨。
史玉娘眼睁睁地看着谢华香把那块排骨放在口中,唇瓣微微一动,便把光溜溜的骨头吐了出来,可见那排骨早已被炸得软烂无比。
再看谢华香一脸惊艳的表情,嘴里?的肉还没等吃完,筷子已经夹起了第二块,史玉娘不用问,就能猜到这排骨该有?多么好吃。
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