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而且古代没?有驱赶老鼠虫子的药物,她必须要做好?防范工作,要是厨房里有了老鼠和?虫子什么的,那可就糟糕了。
所以这大晚上的,厨房里竟然什么都没?有。
娟娘想起来?什么,赶紧走到一个炉灶旁边,揭开盖子,露出里面的东西。
“这里有几块豆腐,我本想要卤豆干的……”娟娘的声音渐渐低了下去。
顾大人来?吃饭,难道就给他上一盘豆腐?
梅娘笑了,说道:“姐,我记得后?院水桶里还养着几条鱼,你去挑一条两三?斤重的,收拾好?给我送过来?。”
娟娘一经提醒,马上想起来?那鱼了。
“对对,我现在?就去杀鱼!要不?……我再杀一只鸡?”
后?院里有地方,梅娘叫他们养了些?活鱼活鸡,以备不?时之需。
梅娘摇摇头,指了指外面已经黑透的天?色,说道:“杀鸡只怕来?不?及了,我一会儿再炒个香肠,凑几样素菜什么的,就差不?多了。”
娟娘点点头,赶紧去杀鱼了。
梅娘先把米饭放入锅中蒸上,接着取出了豆腐。
豆腐切成厚薄适中的片状,倒入搅拌好?的蛋液,让每块豆腐都沾满鸡蛋液。
锅中放少许油,放入豆腐,一面煎定型,再轻轻翻动,把另一面也煎出硬壳。
煎好?的豆腐块捞出,控油备用。
番茄切成碎丁,葱姜蒜切碎。
热锅冷油,下入姜蒜末炒香,放入番柿碎,加少许盐助其软化,转中大火炒制,一边炒一边时不?时用铲子压一压番柿,直到炒制出汁。
调一碗料汁,加入盐、酱油、胡椒粉、淀粉和?少量清水,搅拌均匀。
豆腐放回锅中,在?番柿汁液中略炖一会儿,待豆腐块都沾满了番柿汁,再加入调好?的料汁,焖煮片刻,收汤出锅。
这样,一盘色泽红亮的茄汁豆腐就做好?了。
娟娘提着洗净的鱼进来?,梅娘又做了一个糖醋鱼。
接着再蒸一盘香肠,炒了两个素菜,再拌个菠菜花生,六个菜就做好?了。
整个过程中,娟娘连头都没?敢伸,更不?敢主动帮忙了。
她算是知道了,顾大人只能吃得下梅娘做的菜,她虽然自认为自己跟梅娘做得差不?多,可是哪怕只是差那么万分之一,顾大人也能吃得出来?。
想起上次顾大人没?吃什么就走了,娟娘心里就极其不?安。
她更害怕惹得顾大人不?高兴,顾大人以后?就再也不?会来?梅源记了。
她内心忐忑了这么多天?,好?不?容易盼到顾大人终于来?了,她哪里还敢伸手做菜,恨不?能离那炉灶远远的。
这时候她就无比佩服梅娘,到底是见?过世面的人,比她年纪还小呢,听?说顾大人这样的贵人来?了,依然沉得住气,连拿着锅铲的手都不?会抖一下。
似乎看出娟娘的顾虑,梅娘主动把菜都放在?端盘里,自己端着上了二楼。
清蒸河蟹
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