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鱼肉片放盐、胡椒粉、料酒、淀粉，再加数个蛋清抓均匀后，腌制到鱼肉充分入味。
酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段。
锅烧热下油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料炒出香味。
加入酸菜翻炒两?三分钟左右，炒出酸菜的香味。
加水烧开，下入腌好的鱼片，略煮一会儿。
煮好的鱼肉和酸菜连汤一起盛到大?盆里，另起锅加烧油，放入干辣椒和芝麻炒出香味，趁热把油泼在鱼肉上，酸菜鱼就做好了。
武鹏刚把今日的菜名挂出去，便?引得路人们纷纷驻足观看。
大?门口的一溜木牌中，唯一一张用纸写的菜名格外地显眼。
“酸菜……鱼？”几个路人凑近观看，结结巴巴地念了出来。
这个时?代?大?部分的老?百姓都不怎么认字，所以官府或者街上有告示和文字的，都需要人群中那些识字的人念出来。
本来这些食客也?都不大?识字的，可为了能提前知道梅源记每天都做了什么菜，大?家硬生生把那些菜名都背了下来。
可是一出这个新菜，大?家就不认识了，还得你认识一个酸，我认识一个鱼，才把名字拼凑完整。
听?到酸菜鱼这个名字，大?家不由得议论起来。
“酸菜鱼是个啥菜？有谁吃过吗？”
“酸菜炖肉倒是吃过，酸菜炖鱼……能好吃吗？”
“看你说的，梅姑娘做的哪道菜不好吃了？”
“说得也?是，哎呀，今天出新菜了，一会儿人肯定更多，赶紧先去占座儿吧！”
“等等我，我也?得尝尝这酸菜鱼！”
大?家说吃就吃，也?不管到没到吃饭的时?辰，一窝蜂般地进了梅源记。
尽管韩向明和四九等人一遍又一遍地重?复，饭菜还没做好，大?家不用着急，可以等会儿再来，可是谁也?不肯听?，一个个占着空桌，抻着脖子等新菜。
韩向明他们没办法，只好由得这些人去了。
武大?娘中午不用卖烧饼，这会儿也?在梅源记帮忙。
她刚把一桶绿豆汤放在大?堂里，就看见一个熟悉的身?影。
“哟，这不是金祥嘛，你今天怎么有空儿来了？”
当初梅源记开张，金祥跑前跑后帮了武家不少?忙，因此?武大?娘看见他很是热情。
只见金祥扶着一个身?材瘦削的年轻女子，小心翼翼地避开人群走着，见到武大?娘便?停下脚步。
“武大?娘，您也?在这儿呢！”金祥一边护着媳妇，一边冲武大?娘苦笑，“我带杏娘去医馆，路过这里，她非要我吃口饭再走。”
武大?娘刚要说你媳妇待你真好，目光就落在了杏娘微微凸出的小腹上。
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