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拿出一个大盆，撒上核桃、花生、红枣干、葡萄干等各种干果?，放入炸好的面条，混合均匀。
把一罐麦芽糖倒入锅中，加水，小火熬成糖浆，改用刮刀搅拌，避免糖浆返砂。
待糖浆能用筷子挑成细丝的程度，调最小火，倒入坚果?和面条，快速搅拌均匀。
将炒好的坚果?和面条盛出来，放入一个浅底宽口大方盘中，用擀面杖用力按紧，直至表面平整。
等到?沙琪玛定型后，将这一整块倒扣出来，再切成小块。
梅娘做完这些，把几块沙琪玛递给学徒们，让她们尝尝。
方才熬糖的时候，整个厨房就满是糖浆和坚果?那又香又甜的气味，几个女孩子都紧紧闭着嘴，生怕口水涌出来。
这会儿见梅娘递过来沙琪玛，她们都顾不上客气，接过就吃了起来。
香甜，软糯，掺杂着炸面条的油香，再加上或是香脆或是酸甜的果?干和坚果?，各种浓郁的香味在齿间交缠融合，香得人连呼吸都是甜的。
王翠红吃完一块，忍不住舔了舔嘴唇上的糖浆，问道：“梅姑娘，这个好吃的东西，它叫什么呀？”
梅娘说道：“这是沙琪玛，你们记住这个做法，接下来估计咱们天天都要做这个了。”
几个学徒听了这话，并?没有放在心上。
南华楼天天做新菜，日日做各种美食，这沙琪玛连一道菜都算不上，顶多算个饭后小零嘴罢了，用料常见，做法也简单，就算按照梅娘的说法，日日免费送给顾客品尝，也花不了多少钱。
几人在梅娘的指导下，你发面，我熬糖浆，她炒坚果?，很快，一盘盘沙琪玛就做好了。
今日醉仙楼里有一多半的桌子都被坐满了，大堂里到?处都是砂锅和火锅热腾腾的水汽，伙计们穿着奇装异服，端着菜盘或铜锅来来往往，时不时喊上一嗓子“慢回?身”，整个店里热闹非凡，再不复往日门?庭冷落的模样。
史延贵穿着一身簇新的绸缎长?袄，带着貂毛帽子，看着这久违的红火场面，露出志得意?满的神情。
他就知道，自?己这步棋走对了！
京城乃是权贵聚集之地，自?古就不曾缺少过美食，那些达官贵人什么好吃的没吃过？
要想?从众多酒楼中脱颖而出，就要出奇制胜，拿出京城人从来没见过更?没吃过的美食！
区区一个南华楼，就算是菜肴做得精美又有何用？他请来的厨子可?是建州女真族人，正宗的女真菜名?厨，他们南华楼会做女真菜吗？武梅娘拿什么跟他斗？
看着后厨端出来一碟又一碟的沙琪玛，不过寸许的一小块，就能换来一两银子，他更?是笑得开怀无比。
不算菜品，就这沙琪玛，他每天就能赚几百两银子！
谁都不能怪他把这沙琪玛卖得这么贵，谁让只有他的店里有沙琪玛呢？这可?是蝎子粑粑——独一份儿！
史延贵看够了自?家的火爆场面，忍不住走到?楼上，从窗中探出头去，想?看看南华楼现?在的情形如何。
有他这番邦火锅吊着，南华楼的羊肉砂锅能卖得出去才怪！
谁知这一探头，他就听见街上传来喜悦的喊叫声。
“南华楼送沙琪玛了！”
“一两银子一碟的沙琪玛，南华楼免费赠送！”
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