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张初一望着段老爷子快乐的背影,就知道回来时候的他肯定身心俱疲。
算求了!虽说年纪越大,时间越短,但谁知道这老中医有没有啥延时秘方?
靠人不如靠己,自己做饭。
让颜红军烧火,自己处理起鹿头来。
用小刀把皮毛剥下,也没有镊子,干脆皮都扒了,把里面的脑花和肉清理出来。
不夸张的说,这个鹿头上的肉就有十来斤,一个木盆都放不下。
可惜了,看似这么大的鹿头,脑花只有核桃那么大。
割下来的鹿舌用清水清洗干净,刮掉厚厚的舌苔,放入葱姜去腥,大火焯水。
重油重盐重口味,来一道酱卤鹿舌。
煮了一个半小时的鹿头,剥下上面的碎肉,来一道凉拌鹿头。
想了想被段老头拿走的小二百斤鹿肉,气不过哥俩又从缸里拿出来两块刚裹上盐的鹿块。
用水洗干净,切成肉片,配上酸菜土豆、干粉皮,来了一道酸菜汆鹿肉。
好家伙!肉比菜多系列。
要不是调料简单,张初一今天非得折腾出来全鹿宴。
好歹上一世也是舌尖华夏的忠实粉丝,那些个荒野求生的短视频里,也有好多介绍猎物的各种烹饪方式。
这么新鲜的食材就是白水一煮,沾上粗盐它也香啊!
忙活两小时,吃饭十分钟。
两腿一盘,坐在烧热的炕头上。
抿一口小酒,把鹿舌往用醋和白糖,香油调制的小蘸料里一蘸。
这滋味,给个村长都不换!
喀啦!
屋门被推开,一股寒风吹了进来。
“呀呵,哥俩吃的挺香啊,还有没有规矩!”
段老爷子在院子里就闻到了香味儿,本以为徒弟心疼劳累的自己,备好了饭菜。
进门一看大快朵颐的哥俩,胡子都气的立起来了。
“师傅,锅里给您留着呢,俺们俩就是先尝尝味儿!”
“就是,段老爷子,小子斗胆做了几道菜让您这位美食大师点评一下,这也是俺的荣幸不是。”
哼!
老爷子把一小黑袋子扔在了炕沿上。
“这是患者给的诊金,自己炒的一袋子五香大豆。亏额还想着你俩,哎!人心不古啊!”
哥俩赶忙把段老爷子让到了主位上,一通彩虹屁。
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