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“看来我以前还是太低调了,既然冯领导到了粤省,我应该趁此机会大力发展才对。不需要拉大旗作虎皮,只需要帮我抗住那些明枪暗箭即可。”
杜少杰随后想了很多,一直到很晚才沉沉睡去。
过了几天。
杜少杰和王永利去了深城,他很难得的在公司召开了高层会议,重新制定公司的发展规划。
“我没有太多的要求,就一条,要尽快规模。”
他定下了主基调,决定在未来一年的时间里,加快扩张的步伐。
无论是【西川酒家】还是【西北面馆】亦或是【海鲜坊】,都要增加门店的数量。至于人材的问题,他来解决。
定下了这件事之后,孟罡谈了最近的整顿计划。
整顿的目的一句话就能概括,一切都是为了合规。
这次“外烟”事件给公司造成了不小的损失,两个采购员之所以落入别人的圈套,还不是因为事情本身不合规?
杜少杰表示支持,企业要想发展的长远,就必须舍弃一些不合规的蝇头小利。
会议结束后,他才去了办公室处理积压的公务。
一周后。
杜少杰返回了羊城,然后公司那边下发了通知,从各门店抽调有潜力的厨师进行集中培训。
培训地点在羊城,为此,他租下了原五金公司的职工食堂,并从易春梅那边抽调了两名讲师过来帮忙。
匆匆数日。
餐饮管理公司的内部培训工作正式开启,首先培训的是川菜厨师。
杜少杰亲自阵,每天需要花费两个小时的时间进行授课,包括理论和实践指导。他甚至不惜血本,每次讲课都开启了“金牌讲师”的称号。
效果就是可以使得学习效率提高5倍,而代价则是他每天都需要消耗10万小时的时长。
不过这点代价肯定是值得的,这30来个人以青年厨师居多,而且都算是老员工了,各方面都经得起考验。
未来,他们会成为公司的中流砥柱。
如今,餐饮管理公司已经拥有了完整的人才培养机制。
蓉城,易春梅那边的厨师学校负责初、中级人才的培养和招聘。然后经过选拔的学员,可以进入公司下属各门店做事,并在工作中不断地学习提高。
深城,公司负责各门店经理的培养和招聘,管理人员匮乏的局面早就得到了改善。
现在杜少杰组织的培训属于晋级班,这批人是当做三灶、二灶甚至是未来的主厨来培养的。
20天后,这一期的强化培训结束。和往常不同的是,培训结束之后有严格的考核,有8名员工从中脱颖而出。
其中成绩排在第一的是魔都店员工鲁宏盛,他也算是周怀恩的半个徒弟,目前是门店的二灶。
杜少杰感到很欣慰,过了几天,他向孟罡建议把鲁宏盛提拔为【西川酒家】魔都店的主厨,然后让周怀恩返回了羊城。
其他的培训人员则留在【西川酒家】羊城店实践学习,由廖永新和周怀恩继续打磨他们的厨艺,很快就会把他们放到更重要的岗位。
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