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我都没说话。
外面季十七他们则恨铁不成钢地瞪赵煜。
眼神警告:你再多说点儿就露馅了!
还是沈清棠给赵煜解围,“既然大家反馈不错。那就再在果蔬生鲜铺子里上个凉拌菜?”
“可是……”李素问皱眉,“这个能有人买吗?我不是说不好吃。这些素菜拌在一起,跟卤味一样……”
好吃不好看啊!
“娘,今天只是试吃。”沈清棠补充,“回头我们做些熟食还有豆制品放进去,颜色会好看很多。
再说,咱们的目的是在淡季增加盈利,又不是非会员不可。
他们不接受咱们可以卖给周围普通的百姓。”
管它黑猫白猫,能抓耗子的就是好猫。
凉菜大致可以分为三类。
一种是可以直接凉拌的蔬菜。
如莴笋、黄瓜、胡萝卜丝、折耳根、生菜等。
也包括一些汆烫类蔬菜像藕片、木耳等。
第二种是豆制品,豆干、豆皮、腐竹等。
不过大乾豆制品最多的是豆腐和豆干,豆皮和腐竹怕是得自己做。
沈清棠还知道几样酒店常见小凉菜。
比如老醋花生、口水鸡等。
在铺子门口摆上食材,过路食客可自选,现场选菜,现场拌。
怕李素问忙不过来,沈清棠先教了这几样。
天气越来越热,古代又没有什么制冷设备。
大户人家,才会有冰鉴之类的凉用品,还会在家里各处摆满冰盆。
大乾冰块已经很普及,不算贵,寻常人吃碗冷饮还是吃的起。
可要大范围用冰,是舍不得的。
想想大户人家的厨娘们,大热天在厨房里烧火。
若她们选几个凉菜送上餐桌,最起码能少受不少罪。
至于主家,吃凉菜胃里舒坦,想必也不会怪罪。
人嘛!大都苦夏。
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