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第118节(第1页)

54.穗穗(五十四)穗穗欢喜

清晨的时候,雨已经停了。

秋高气爽,湿气浮动,御花园里的桂花香飘得很远,紫微宫也能隐约闻到。

穗穗慢吞吞起床,穿好衣裳,她看了眼刻漏,底下的水积了薄薄的一层,还不到刻度。

离早朝开始还有一会儿。

郎君要早朝完了才会上二层吃饭。刚下过雨,早上有点寒,穗穗特意多加了一层披风然后才出了紫微宫。

最近她在学一道文思豆腐,刀工讲究的很,是她花了最长时间的一道菜。

穗穗今早准备做干贝银丝羹,正好也能顺便练练切豆腐的刀工。

干贝银丝羹是很出名的苏菜,浓中带淡,因此不腻味,鲜香酥烂,因此老少皆宜,口味平和,又咸中带甜,因此流传的广,无论偏爱咸甜口的都喜欢。

雪亮的刀光在柔软滑嫩的南豆腐上唰唰闪过,南豆腐还聚在一起。

穗穗小心捧着南豆腐顺着锅沿下滑,热水滚烫,那聚在一块儿的豆腐却像天女散花一般慢慢的开了。

一根根豆腐丝丝在水中摇曳,纤细极了,让人唯恐一用力就会折断。

这一遍滚水烫是为了除掉豆腥味儿。

然后是干贝。

干贝是瑶柱的别称,因为味道鲜美被列作“海八珍”之一,穗穗在没来皇宫之前是没见过的。

这玩意儿贵得很,撬开一个江瑶只能得指尖儿大小的干贝,是专门进贡皇室的珍品。

贵自然有贵的好处,干贝除却口感嫩糯外还鲜香回甘,香味儿浓郁,可以说加进任何菜色,都能锦上添花。

穗穗把干贝洗净了,加入葱姜料酒腌制,再用昨晚吊的老母鸡汤蒸熟了,一点点碾碎。

此时的干贝香味彻底被激发出来。

睡了一晚,穗穗的肚子也闹主意,被这香味一勾,更是迫不及待地等着一会儿吃饭。

砂锅在火上烧热,然后倒入鸡汤等到烧的咕嘟嘟冒泡的时候,放入干贝丝,鸡汤烧开了,再下豆腐丝。

穗穗将勺子掉了个儿,轻轻舀去浮起的油沫子。

洁白的盐粒子在浓郁的鸡汤中眨眼就没了。

穗穗抓了几颗冰糖,苏菜本身就有回甘所以不用加糖,但是穗穗记得郎君偏爱甜口,所以适当加了些。

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