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用溪水把米淘干净,加了溪水在锅里煮,撸起袖子就开始做牛油酱。
做牛油酱需要有牛油、牛肉、花椒粉、葱椒蒜、香菇以及各样标准配料。
许念念看过食谱,早已经将食谱的内容记在了脑子里。
香菇清洗干净,先切成片,再切成丁,泡在溪水里,去除杂质。
她有条不紊的做着。
许念念刀工很好,切香菇的时候,不仅速度快,还基本都切成一样的厚度。
只听见刀在砧板上发出连续不断的声音,很快就切好了。
靳御看着她又白又细的手指,不禁入了迷。
心道,手真好看,白皙修长,让他忍不住想要捏一捏。
牛肉直接被许念念剁成了肉酱,剁肉酱之前,许念念把牛肉放在溪水里泡了十分钟左右。
一切需要的配料准备齐全,许念念开始烧锅放油。
先把牛油放进锅里化成液体状态,牛油的味道很香,刚一化开,就闻到那股香浓的味道。
油被烧热之后,许念念把葱椒蒜和八角丢进锅里,爆出香味来。
这个牛油酱,许念念打算用来做开店的主配料,因为考虑到有些人不喜欢吃这些东西,把味道爆出来之后,许念念直接用漏勺把榨干的葱姜蒜都捞出来。
牛油里面夹杂着这样的味道,别提多诱人。
之后又把香菇和剁成肉沫的牛肉放进锅里爆炒。
为了把香菇的鲜嫩杂糅在牛肉里,许念念没分先后顺序,直接一起炒。
而且这样做出来,香菇的味道会更香。
牛肉和香菇都炒成金黄色之后,许念念再把准备好的辣椒面撒进去,牛油酱最主要的是辣椒够多。
辣椒倒进去,把里面的牛肉和香菇丁染得通红,泛着红光,炒得差不多之后,许念念才把基础调料盐和花椒粉撒进去。
完成这些,又放了一碗溪水,接下来就用盖子盖上慢慢熬。
之前炒的时候,味道已经够香了,放了溪水在里面闷,那股味道更加诱人。
靳御在一旁看着,忍不住侧头看了许念念一眼。
她做菜的时候,心无旁骛,认真的让人着迷。
足足闷了十分钟,等到饭熟之后,许念念才把锅盖掀开。
刚一掀开,里面的浓香味飘散出来。
锅里还噗噗的冒着红色小泡泡。
许念念赶紧舀在大碗里放着,撒了葱花在上面,搅拌一下。
给靳御盛了碗饭,米饭因为用溪水煮的,颗颗饱满,上面散发着莹润的光泽。
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