都来读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第四章 财富密码(第1页)

凉皮的做法还是比较复杂的,不过这难不倒李毅。

前世的时候,他曾长时间呆在关中地区,不但喜欢上了这种食物,而且还专门向当地的老师傅学过一段时间。

不过当他看完家里的白面后,再次傻眼了。

制作凉皮需要的是中筋面粉,但是家里的面粉则是老式工艺磨出来的,里面除了面粉外,还有不少麦麸和杂质。

有这些东西在,面粉的利用率不高不说,做出的凉皮也不够筋道。

当下,李毅找出家里的细萝子,然后从缸里挖出两大碗粗面粉进行过滤!

过滤后,面粉里面的麦麸以及大一点的颗粒都被过滤了出来,留下的便是可以制作凉皮的中筋面粉了。

随后按照面粉与水2:1的比例加水和面,揉成面团,静置醒面。

做凉皮的关键是洗面,就是把醒好的面团放在水里洗,目的是洗出面筋和面浆。

这个过程很费时也很费力,足足耗费了李毅半个小时。

做好这些之后,将面筋醒发半小时以上,并对面浆过滤后静置,分层后,撇去上层清水。

紧接着李毅找出家里的铁质大茶盘,刷油,倒入面浆,然后上锅蒸,凉皮5分钟出锅,面筋则是10分钟出锅。

很快,面皮就出锅了!

将面皮切成长条,撕下一截放入嘴里,滑溜q弹,还有一股淡淡的麦香味儿,一个字——爽!

接下来的时间,李毅将剩下的面浆全都整了出来,一共做出11张面皮。

凉皮味道美不美,一方面是看面皮做的好不好,另一方面则是看汤料调的好不好。

凉皮本身并无味道,它提供的是口感。其他味觉和视觉享受,要靠调料和配菜。

李毅在厨房找了半天,只找到了陈醋和盐,其它的啥也没有找到。

单靠陈醋和盐显然不能满足李毅的要求,好在他看到墙上挂了不少干辣椒,当下李毅将辣椒取下捣碎,然后做了一份油泼辣子。

辣椒油对于凉皮的重要性毋庸置疑,好的油泼辣子,红润鲜亮,细嗅香气扑鼻醇厚。

一碗凉皮摆在面前,能否赏心悦目,让食客食指大动,全靠辣椒油。

做好这些外,李毅来到院里的菜园子,挑了几样时令鲜蔬,洗干净充当配菜。

很快,一盆色香味俱全的关中凉皮就完成了。

单吃凉皮显然不行,想想关中有名的三秦套餐除了凉皮外,还有肉夹馍和冰峰汽水。

汽水这玩意儿是个奢侈品,是没办法搞到了,肉夹馍的肉也没有,但是馍可以啊!

关中的馍在李毅的家乡叫饼,当下李毅再次和面烙饼!

相比于做凉皮,烙饼就简单多了,不一会儿,十几个巴掌大小的白皮饼就做好了。

李毅这边刚刚将最后一个白皮饼出锅,就听到院子里的大黄狗突然叫了起来,抬头一看发现是三姐与唐雪回来了。

话说李娜带着唐雪在山上转了一圈,对这个比自己小两岁的闺蜜好一顿开导和安慰,还替自己那个不成器的弟弟不断地道歉,总算是让唐雪不再像之前那样伤心了。

看看日头已经到了正午,估摸着父母也快要从地里回来了,她才带着唐雪回家,准备给父母做午饭。

但是刚踏入院门就察觉不对了,远远地就闻到一股奇特的香味飘来,让人忍不住咽了咽口水。

“小雪,你闻到了没有,好香啊!”

唐雪下意识的点了点头,然后说道:“好像是烙饼的油香味儿,好像还夹杂着些什么!”

“是不是我妈回来了,她可能担心你这个儿媳妇受委屈,所以早早地回来给你做好吃的!”李娜道。

听到“儿媳妇”这三个字,唐雪眼里闪过一丝痛苦之色。

十八九岁正是花一样的年纪,她也幻想着有一天自己也可以穿上火红的嫁衣,嫁给自己的如意郎君。

但是她无论如何都没有想过,自己的如意郎君会是李毅这样的。

大明:朕才是帝国之主  人到晚年系统激活,我能证道全靠徒儿们内卷  长安渡  纨绔世子爷  陆尘苏雪儿  异界召唤之武镇天下  萌学园之南柯一梦  京剧猫之漂流者  报!京圈霍少竟是个顶级恋爱脑  双生花的绮炫共生  末世我在溶洞里面苟着  让你宣传华夏,你让老外崇汉媚华  高门锦绣  喜欢粗点心才不只是人物设定!  误闯!被疯批大佬强制爱  瑶瑶修仙路  灵根是你要挖的,我废了,你哭啥  女穿男后,靠读书为家族改换门楣  综影视:路人甲她又美又飒  冷面老公穿书魅魔受,而我路人甲  

热门小说推荐
倾君一梦负韶华

倾君一梦负韶华

关于倾君一梦负韶华我,是女娲后人,把一间名为琴乐声嚣的小店,一直开了千年。世间有多少奇珍异器,又有多少支悲曲哀歌。但凡进了我的小店,便都可得到解脱。但是,身兼守护天下苍生之重责,而我自己翘首...

我的成神日志

我的成神日志

一场意外让苏浩获得无限转生的能力。但是谁能告诉他,为什么每次转生都活不过五岁?世界很危险,对儿童很不友好。苏浩定下了第一个小目标成年。我怎么可能连成年都做不到!苏浩在百万年的时光中,一次又一次的轮回,获取足够多的知识后,他找到了成神的方法。这是一个凡人的成神之路。或许你也可以!如果您喜欢我的成神日志,别忘记分享给朋友...

从烂木头开始吞噬进化

从烂木头开始吞噬进化

别人穿越都是无敌王者,秦川却成了一根烂木头。不过即使是一根烂木又怎么样?我能吞噬,我能进化!开局吞噬开始爽,一直吞噬一直爽!如果您喜欢从烂木头开始吞噬进化,别忘记分享给朋友...

最强神尊

最强神尊

关于最强神尊万载之前他带领人族与危难中崛起,最终凌驾九天之上承载天命成就万古神尊!却在冲击至高神境之时遭人偷袭陨落…万载之后人族衰亡传承断裂之际他以残魂重生,觉醒万古第一禁忌体,以无敌之资碾...

给宫少撒个娇

给宫少撒个娇

简介大叔,你要是再年轻点,我就收你做我的小狼狗。初次相遇,她调戏了一个比她大七岁的大哥哥,从此,清冷寡言的男人心里就住进一个女孩的身影。五年后,再次相遇,他用尽所有算计,只为把她护在怀中宠宠宠。人前,他是清冷高贵的帝都太子爷。人后,他化身宠妻狂魔把她宠上天如果您喜欢给宫少撒个娇,别忘记分享给朋友...

一个世界绑定了我

一个世界绑定了我

张阳的身上绑定了一个即将毁灭的世界!世界和张阳说的唯一一句话是快逃!我快坚持不住了!张阳很郁闷那倒是解除绑定啊!随时随地,监控敌人,这是张阳最大的乐趣!如果您喜欢一个世界绑定了我,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐