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我怎么敢想啊?兄弟!这种天上掉馅饼的事就算有,也不会落在我头上好吧?
“徐浪,别开玩笑了。你这么够意思,我以后一定尽全力帮你打理好酒店。其实,我上大学的时候,学的就是酒店管理。只是一直没有什么好的机会,毕业后就去了一家小公司当了文员。不过,你可以去人间打听打听,我上的大学可是顶尖学府,给你当个经理还是绰绰有余的。”我已经做好了帮老板扩展生意的打算,一定要帮助老板挣更多的钱。
“酒店管理?经理?”老板听的是一脸懵逼,我才意识到血海其实很封闭的,与人间又不怎么交流,所以可能这些话对老板来说完全没有概念。
“嗯,你就放心吧!我会让悦来酒店生意越来越好的。”
“好,我信你。毕竟你那么爱吃,我想只有热爱才能做好。”老板笑容满面的看着我说道。
额……我哪里爱吃了?
回到悦来酒店后,我就开始了跑腿打杂的生活。吃人家嘴短,拿人家手短,我得认真起来了。
经过一段时间的跑堂生活,我发现悦来酒店在管理上有点混乱,其实老板很聪明,知道分厨师间和服务员间还有酿酒间,但并没有将人员责任细化。这就导致一些人在里面浑水摸鱼,还有,最麻烦的,人员喜欢拉帮结派,分块管理是有好处,但手底下的中层未必忠心。
说来也好玩,我一去厨师间。厨师间的厨师们就立马紧张起来,也许那段时间我揍封瑜的事让这些厨师们对我心有余悸。
不过,这样也好。既然要当经理,没点威慑力是不行的。经过一段时间的人员整合,我总算帮老板把悦来酒店的人员进行了洗牌,当然我也没有辞退任何一个人,想来在这里工作的都是挣的辛苦钱,也都不容易。不过,我建立了全新的制度末位淘汰制,如果真的想浑水摸鱼,那也只能请他离开了。
之后,我又让老板将拿手菜的菜谱分解成多份,也就是不让任何一个厨师看到完整的菜谱,只让他们做好自己的那一部分,这样重新分配后,不会再有厨师知道完整的菜谱是什么样了,关键的那一环还是在老板手里,这样,即使有人将厨师们联合起来,也得不到真正的菜谱。
最后,所有的坏事都由我来做。不管是严格的考勤,还是末位淘汰,都由我来开口。这样等我走后,大家有怨言就只会怪我,而不会怪老板。
“徐浪,这是最近的销售业绩和财务报表,你看看。”
“叶子,你真厉害!之前你说现代化管理制度,我还半信半疑的,这下我完全相信了,你做的真的很好。”
“徐浪,其实有机会的话,你可以去人间考察考察,那里的酒店是怎么运营的,很值得你参考。我这些经验也就是从书本里的案例学来的,真到了现实中,不一定有用。”突然想起大学课堂老师讲的话了,这段时间真的蛮开心的,好像回到了我的大学时代。
鬼差大大的爆笑生活
我怎么敢想啊?兄弟!这种天上掉馅饼的事就算有,也不会落在我头上好吧?
“徐浪,别开玩笑了。你这么够意思,我以后一定尽全力帮你打理好酒店。其实,我上大学的时候,学的就是酒店管理。只是一直没有什么好的机会,毕业后就去了一家小公司当了文员。不过,你可以去人间打听打听,我上的大学可是顶尖学府,给你当个经理还是绰绰有余的。”我已经做好了帮老板扩展生意的打算,一定要帮助老板挣更多的钱。
“酒店管理?经理?”老板听的是一脸懵逼,我才意识到血海其实很封闭的,与人间又不怎么交流,所以可能这些话对老板来说完全没有概念。
“嗯,你就放心吧!我会让悦来酒店生意越来越好的。”
“好,我信你。毕竟你那么爱吃,我想只有热爱才能做好。”老板笑容满面的看着我说道。
额……我哪里爱吃了?
回到悦来酒店后,我就开始了跑腿打杂的生活。吃人家嘴短,拿人家手短,我得认真起来了。
经过一段时间的跑堂生活,我发现悦来酒店在管理上有点混乱,其实老板很聪明,知道分厨师间和服务员间还有酿酒间,但并没有将人员责任细化。这就导致一些人在里面浑水摸鱼,还有,最麻烦的,人员喜欢拉帮结派,分块管理是有好处,但手底下的中层未必忠心。
说来也好玩,我一去厨师间。厨师间的厨师们就立马紧张起来,也许那段时间我揍封瑜的事让这些厨师们对我心有余悸。
不过,这样也好。既然要当经理,没点威慑力是不行的。经过一段时间的人员整合,我总算帮老板把悦来酒店的人员进行了洗牌,当然我也没有辞退任何一个人,想来在这里工作的都是挣的辛苦钱,也都不容易。不过,我建立了全新的制度末位淘汰制,如果真的想浑水摸鱼,那也只能请他离开了。
之后,我又让老板将拿手菜的菜谱分解成多份,也就是不让任何一个厨师看到完整的菜谱,只让他们做好自己的那一部分,这样重新分配后,不会再有厨师知道完整的菜谱是什么样了,关键的那一环还是在老板手里,这样,即使有人将厨师们联合起来,也得不到真正的菜谱。
最后,所有的坏事都由我来做。不管是严格的考勤,还是末位淘汰,都由我来开口。这样等我走后,大家有怨言就只会怪我,而不会怪老板。
“徐浪,这是最近的销售业绩和财务报表,你看看。”
“叶子,你真厉害!之前你说现代化管理制度,我还半信半疑的,这下我完全相信了,你做的真的很好。”
“徐浪,其实有机会的话,你可以去人间考察考察,那里的酒店是怎么运营的,很值得你参考。我这些经验也就是从书本里的案例学来的,真到了现实中,不一定有用。”突然想起大学课堂老师讲的话了,这段时间真的蛮开心的,好像回到了我的大学时代。
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