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第80章 三蛋烧卖（第1页）

许康平一脸认真地看着幸平创真。“你准备做舒芙蕾吧！幸平。”幸平创真有些诧异地看了眼许康平。随后点了点头。“是啊！舒芙蕾的口感非常好的。”“肯定会让人感到惊喜的。”听到幸平创真确实准备做舒芙蕾。许康平于是开口提醒道。“那幸平你需要注意了。”“自助餐的形式，意味着，你做出来的料理，可不会立刻被人吃掉。”一旁的薙切爱丽丝有些不悦地看向许康平。“真是的，原本我还想看一下幸平明天是什么表情呢。”想来会很有趣吧。结果没想到许康平竟然会跑来提醒幸平创真。许康平没有理会爱丽丝的不满，接着说道。“舒芙蕾一旦放置时间过长。”“原本轻盈蓬松的口感可是会大打折扣的。”“这一点不解决的话。”“明天的课题，幸平你恐怕无法通过的。”此时，幸平创真的表情已经变得严肃起来。“多谢了，康平，我确实忽略了这个。”“不过我还是准备做舒芙蕾。”虽然他现在还有些不知道该怎么做。但是他想要挑战一下。“哦，真有意思。”薙切爱丽丝有些诧异地看向幸平创真。没想到被提醒后，幸平创真还是要做舒芙蕾。这就很有意思了。她有些期待幸平创真接下来要怎么做了。“我只是提醒你一下。”“至于你怎么做，这就看你自己了。”许康平神色淡定的回应道。对于幸平创真的决定，许康平也没感到意外。幸平创真也有属于他自己的坚持。他可不是那种轻易放弃的人。更不用说出现这样的失误了。肯定是要想办法解决。而不是做其它料理。摆了摆手，许康平转身离开了这里。已经很晚了，他要赶紧回去休息。……第二天早晨五点左右。许康平起床洗漱了一番后来到安排好的场地。他被安排到了a会场，位于塔克米的旁边。这让许康平很是无奈。因为此刻，塔克米正叫嚣着要打败他。为了避免一直被纠缠。许康平只好应下了塔克米的挑战。接着开始准备他要做的料理。许康平要做的是小当家独创的三蛋烧卖。当然他要做的跟小当家的三蛋烧卖还是有些差别的。不过大体上还是没变的。首先是和面的工作。因为需要准备至少两百份的料理。许康平专门选了很大的一个面盆。为了让成型后的烧卖更加好看，以及丰富口感。在白面中，许康平还掺入了一些玉米面粉。随后在面粉中倒入已经打好的鸡蛋液。许康平开始和面。想要把这么多面和好。不光需要技巧，还要花费很大的力气。当然，使用机器的话就另说了。不过在许康平看来，还是手工和的面更好一些。正好他也不缺力气。花费了大半个小时和好面。放在一旁让面稍微‘醒’一下。许康平开始准备接下来的工作。绞好的猪肉加入香葱、姜粉、料酒、生抽、香油、白胡椒、盐、糖……搅拌均匀。接着把松花蛋的蛋清部分切碎，大概米粒大小即可。之后取出用来替代蟹籽的新鲜飞鱼籽。这时候便可以开始包烧卖了。面团揉搓成长条状，接着分成小块的面团。取一个面团，用擀面杖快速地擀成荷叶边的面皮，放在一旁……面皮擀好后。把一个面皮摊在手上，用另一只手在面皮上抹上一层肉馅。接着将飞鱼籽放在肉馅上，手掌一兜。再取一点肉馅封口，最后放上切碎的松花蛋清。一个三蛋烧卖便做好了。重复之前的动作。一个个烧面被许康平做了出来。等到数量差不多后。按照三个一组，放在蒸笼内开蒸。……因为许康平掐着时间。第一批烧卖快要蒸好的时候。时间也来到了六点。这时，堂岛银的声音从广播内传出。“各位已经准备好上菜了吗？”“现在开始说明合格的条件。”“首先介绍评审员。”随着话音落下，正门打开。接着几个小孩率先跑了进来。之后是追着小孩进来的大人。“他们是与远月度假村合作的食材生产方以及其家属。”“他们每年都负责这项课题的评审。”“‘富含惊喜的蛋料理’，这一课题也已经告知他们。”“评审将会非常准确。”“并且我们远月度假村内。”“烹饪部门和服务部门的员工也会参加评审。”看着众多评审员。学员们已经开始紧张起来了。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！不光需要面对专业人士。还要面对男女老幼各个年龄段的客人。这毫无疑问是接近现场实战的课题。对于很多学员来说，这是他们以前没有经历过的。当然，也有人对此得心应手。“合格的标准有二。”“生产专家和现场服务的专家。”“能否同时得到他们双方认可的创意。”“以及从现在起的两个小时内供应200份以上。”“符合以上两点即为合格。”“那么就请各个赛场的评审员。”“尽情享受早餐的美好一刻吧！”“开始评审！”随着堂岛银的话音落下。众多学员已经顾不得其它，开始忙碌起来。许康平快速地把已经蒸好的烧卖摆在身前的展台上。金黄色的面皮，加上黑色有光泽的馅料。光是看着就让人感觉很有食欲。因此许康平一摆出来。立刻吸引了周围评审员们的注意。一名老者走了过来，看着三蛋烧卖很是肯定的说道。“这是烧卖吧！”显然老者是知道烧卖的。“是的，不过准确来说，这是三蛋烧卖。”“顾名思义，这个烧卖是由三种蛋制作而成的。”许康平面带微笑地介绍道。“三蛋烧卖吗！”老者略带惊奇地看向眼前的烧卖。接着点了点头。“看起来确实跟一般的烧卖好像不太一样。”“那我就尝尝看好了。”老者说着端起一笼三蛋烧卖。用筷子夹起其中一个放入口中。面皮松软适中，并且透出鸡蛋的香甜。与皮蛋恰到好处的咸味可以说相得益彰。随后便是一粒粒爆开的飞鱼籽。带动了整体鲜活的口感。同时又与鸡蛋、皮蛋的味道相互融合，产生了绝妙的效果。三蛋一体的奇妙味道，不断地冲击着老者的味蕾。让老者的面容都变得红润起来。：（）给食戟来点万界食材

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