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第二天上午,冯致远出门去市场买菜回来。大部分备料都完成,高汤也都炖上。他把昨天从小叔那带回来的河虾拿出来。河虾倒进准备好的大盆里,瞬间能看到鲜活的虾在盆里活蹦乱跳。一群虾在盆里跳跃的景象,让冯致远和母亲都看得有些惊讶。“这些虾放了一夜,竟然都还活着啊?”冯致远笑呵呵:“因为昨天小叔给我们的里面是打了氧的。”接着,冯致远把早上去市场买回来的筛网拿出来。把筛网架在盛着清水的大碗上面。然后从盆里抓起一只虾,把虾的肚子在筛网上蹭一蹭。筛网的孔不算是很密。虾肚子下面的虾籽,被这么在筛网上一蹭便脱落了,然后透过筛网的网孔落入下面盛着清水的碗里。冯致远就这么一只一只虾抓起,通过这样的方式把虾籽取下来。虽说是满满一大盆的虾,最终也不过是获得碗底并不多的虾籽。母亲看着忍不住感叹:“还以为至少能有半碗虾籽。”冯致远顿时忍不住大笑:“哈哈哈,妈你也太夸张了,半碗虾子?那要多少虾啊?”想了想,卢秀玲也忍不住跟着笑起来。“还真是,这么大的汤碗,半碗虾籽确实有点夸张。”冯致远看着碗里,差不多能有碗容量五分之一样子的虾籽。“三虾面的精华,也就是这些虾籽了。”母亲突然问:“光是取虾籽就这么费事,你这碗三虾面准备卖多少钱?”冯致远笑着回应:“我准备卖88一碗。”“什么?88一碗面?”母亲有些惊讶。可转念一想,母亲也觉得合理。“88一碗确实也合理,毕竟这碗面做起来确实很费功夫。”接下来,冯致远开始处理虾了。把虾子取下来,接下来处理虾倒是要简单很多。河虾直接头尾一拽,头尾分割了之后。虾尾部分稍微剥一点壳,轻轻从尾部一挤就能把虾仁挤出来。虾头全部收集起来,然后直接放在锅里,加水、葱姜料酒煮出来。接着便可以把虾头中的虾脑全部挑出来。至于剩下的虾壳,也没有被冯致远浪费。他把虾壳倒进油里,同样是加入葱姜炸一下,最终获得呈现橘红色的虾油。这么一来,可以说一只河虾的各部分几乎都被利用上。虾仁冯致远没有像是常见三虾面那样去煮出来。而是全部放在一个托盘里,封上保鲜膜先放进冰箱冷藏。虾籽被他加入葱姜料酒在锅里炒出来。炒熟的虾籽同样是橘红色相当的漂亮,而且还有非常浓郁的香味。整整花费了一个上午的时间,冯致远算是把三虾面的各种主辅料都准备妥当了。再把小面馆其他各种面的主辅料也都准备妥当。一切准备好,冯致远在自家小面馆的黑板上,写上今日提供的面,并且把三虾面写在了最上面,还在后面写上88一碗的价格。此时,在小面馆门前,已经有顾客在等待开门营业。冯致远打开门,微笑迎接门口等待顾客。“欢迎大家光临。”门前的顾客纷纷同样向冯致远问好。“老板好。”“老板你可终于开门了,我都饿的前胸贴后背了。”“可不是嘛,就等老板你这碗面救命呢。”对顾客们的迫不及待,冯致远也就不再多啰嗦,转身走进自家小面馆里,让顾客也可以进门。进门后,一些经常来吃的顾客,也不去看小黑板,直接张口向冯致远点常吃的面。很快面馆里还是响起冯致远预期中的惊呼。“哇,三虾面是什么面?一碗要88吗?”“什么面啊?要88一碗?”“那么贵一碗面?谁能吃得起啊?”“老板你们家是不是有点飘了?一碗面条能卖88吗?”有人忍不住提出了质疑。听到有人质疑,让卢秀玲也感到有些无奈,觉得儿子辛苦准备的三虾面,恐怕这个价格一碗都卖不出去。冯致远听到质疑声,他脸上还是挂着微笑。“大家如果觉得贵的话,可以不点三虾面,我们家其他面没有涨价的。”这话让顾客们都是一愣。虽说确实可以不点三虾面,但看着小黑板上最高那一栏,88一碗三虾面那样的醒目,又不禁让所有顾客都充满好奇?到底是什么样的一碗面?让老板有自信可以卖出88一碗?很快有人向冯致远提出疑问。“老板,三虾面到底是什么面?为什么能卖88那么贵?”“对啊,三虾面,是用三种虾做的面吗?”“老板你跟我们说说,看看值不值88这个价。”冯致远其实一直在等着大家问。他之所以不去主动解释,就是要让大家主动问。只有顾客们主动开口问了。他们才会加深对三虾面的印象。小主,这个章节后面还有哦,,后面更精彩!见到大家都充满好奇,冯致远这才给出解释。“三虾面,实际上是河虾拌面,之所以叫三虾面,是因为一碗面里,不只有虾仁,还有虾籽和虾黄,拌在一碗面里。而且这碗面,无论是虾仁、虾籽还是虾黄,都是我早上亲手剥出准备的。所以是绝对新鲜的,一碗三虾面的准备确实相当费工夫,价格自然不能低。”听完冯致远的解释,在场的人依旧想象不出是什么样子?不过大家也能听出来,这碗面确实相当费工夫。这就让顾客们都有些犹豫了。犹豫要不要花88尝尝这一碗三虾面?而在不少顾客都犹豫的时候,冯致远反倒是劝说:“大家觉得贵不用点,可以吃其他的面,三虾面是因为最近刚好河虾抱籽的时候,我才会试着做一做。”这边冯致远话音刚落,突然一个声音从小面馆门口传来。“给我来一碗三虾面。”这一声吸引了所有人的注意力。大家纷纷向门口看过去。但见门前站着一位头发花白,穿着上却相当讲究的老先生。老先生进门笑眯眯看着冯致远。“88一碗三虾面,可以给我虾仁清炒一下吗?”听到老先生这么一说,冯致远顿时一愣。他意识到,这位进门就点三虾面的老先生,是一位真正懂吃的高人。“可以,老先生您先坐吧,我这就给您做。”:()我真不是教父,我只想当个好厨子
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