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晨曦徐徐拉开了帷幕,温润润的风轻轻地扫着,飘荡着稀薄的晨雾,宛若流动的云烟般飘渺。
来到厨房,拿出一个盆往里倒入面粉、牛奶、白糖、酵母、打上一颗鸡蛋,用筷子搅拌成面絮状;在用手搅拌成面团,盖上纱布放置一旁醒发。
重新拿出一个盆,往里倒入面粉、牛奶、油、盐、用筷子搅拌成面絮状,再用手揉成面团放置一旁醒发;将切块的土豆和紫薯倒进蒸笼里,蒸至完全熟透。
她备好后,打算开始炒菜;只见她又拿出一个碗出来,往里倒入蒜末、生抽、蚝油、白糖、淀粉,适量清水,用勺子搅拌均匀;将豆腐放到案台上,切成一块块厚片;锅中倒入油,用筷子夹起一块豆腐放进淀粉中,滚上一圈,裹上一层厚厚的淀粉,再裹上一层蛋液,放进油锅中开始炸制;煎成两面金黄后,倒入提前备好的料汁,慢慢煮至粘稠,盛进盘中。
扯过装鸡腿的盆,往里倒入开水烫个皮;将水倒掉,擦干上面的水分;往里加上生抽、料酒、白糖、蚝油、老抽,用手抓拌均匀,腌制一炷香的时间。
她揭开蒸盖,取出蒸熟的土豆倒进盆中,往里挤上一圈沙拉酱,用擀面杖锤成泥状;再将醒发好的面团擀成一块圆形面皮,撒上一把厚厚的芝士碎,把锤成泥的土豆泥倒进芝士上,再撒上一层厚厚的芝士碎,快速包好;用擀面杖擀平一些,锅中倒入少许油,将面饼放进锅里,慢慢开始煎至;待到煎成两面金黄,盛进盘中。
同样蒸好的紫薯,倒进盆中,用擀面杖捶打成泥状;往里倒上牛奶,快速搅拌均匀;舀上一大勺到面皮中,快速收紧包好口;稍微压成饼状,放进油锅中,煎至成两面金黄。
扯过另一盆发酵好的面团,不断的按压排气;用刀切割成均匀大小的等份;用擀面杖擀成圆形,包上红豆沙馅,包好收口;压扁一下,放进油锅中煎至两面金黄。
紧接着她找出一个盆,在底部垫上大葱段、姜片、蒜片,将腌制好的鸡腿放到上面,淋上腌制的料汁,放进蒸笼里蒸上一刻钟。
只剩下最后一道面片汤,她将一个个大碗摆放好,往里加上香菇牛肉下饭酱、葱花、紫菜、香菜、虾皮、盐、胡椒粉、生抽、醋,香油;将烧开的水倒进每个碗里面,放置一旁备用;锅中水翻滚后,下入早就备好的面皮,煮上一会儿;见面皮已经变得透明,立即快速用漏勺捞出倒进碗中。
做好后,她朝外面喊道,“吃饭了!自己过来拿自己的。”
下一刻,他们陆陆续续的来到厨房,拿上自己的那碗面皮汤。
大家围坐在一起坐下后,开始享用起早餐来,先吃起面前的面片汤,刚喝上一口,瞬间感觉全身都暖和起来。咬上一块面片细腻光滑的口感,筋道且有弹性,面片薄厚适中,宽窄得当,口感层次分明。
再夹上一块酱油手撕鸡吃进嘴里,鸡肉鲜嫩可口,味道醇香诱人,一口接着一口,好吃到根本停不下来。
一旁的太皇太后则夹起一块土豆芝士饼吃了起来,刚一咬下去轻轻一拉,里面的芝士直接拉长,随着慢慢咀嚼能感受到入口即化,既有土豆的软糯又有芝士的奶香味,越嚼越香。
其他人看到拉出那么长的土豆芝士饼,顿时跃跃欲试起来,各自拿起一块,一口咬住朝前面一拉,一条很长的芝士条就呈现在眼前,慢慢的在开始嚼,别提得多有乐趣了。
吃完早饭后,一行人拿着工具朝着县外走去,根据夜雨的带路,很快他们就找到一处隐藏在山涧的小河,里面的水还挺深,踩下去估计能到膝盖那处。
“你们下去的时候稍微注意一下,底部的沙里面估计有死掉沙贝壳,它们那些壳很尖,稍不注意就会受伤,所以你们下去的时候注意一点。捞虾的时候用那种网兜捞,用手抓可能抓不到,山螃蟹,它们一般大部分待在石头下面,你们一会儿直接翻石头就行,抓的时候注意一点,它夹人可疼了。”沐简兮提前给他们打预防针。
“好!”他们异口同声的答应下来。
接下来,他们开始将自己衣袖和裤脚挽起,慢慢的下入到水里,开始捞了起来。
沐简兮弯下腰翻开面前的石头,眼疾手快的抓到要逃跑的山螃蟹,随意清洗一下就从水里拿出来。
他们就看到她手中的山螃蟹,全身都是红色,不似以前吃的海蟹那般大,巴掌大小一只。
她将抓到山螃蟹放进竹兜里面。
另一边,夜雨他们也用网兜捞到了很多河虾。
就连站在岸上的太上皇和太后也被激起了兴趣,挽起手腕和裤脚也下水来。
一时间,除了太皇太后所有人都下了水,开始一条条的小河摸了起来。
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正午时分,他们才从水里面起来,看到一旁几大筐的成果,心里面顿时忍不住为自己骄傲起来。
他们直接满载而归搬了回去。
休息了一会儿后,沐简兮就迫不及待的去查看昨天做的红糖,拿起铁盘倒扣在案台上,“啪!”冷却好的红糖块掉在台上,然后拿起红糖块用力一摔,红糖块瞬间四分五裂。
她拿起一小块塞进嘴里,入口即化,有淡淡的甜味,看来是熬的是刚刚好,没有一点苦味。拿出放在旁边的罐子,将红糖块一块一块的放进罐里面。
做好后,她来到厨房。
此时夜雨他们也已经将少部分河虾和山螃蟹都已经处理好了。
锅中倒入油,油热后倒入处理好的河虾,翻炒均匀;炸至两面金黄,稍微有一些酥的时候盛出,放置一旁备用;洗净的锅里倒入油,油热放入蒜粒、生姜沫、青椒段、小米辣段,盐,翻炒至断生;倒入炒酥的河虾,翻炒几下;加入生抽、蚝油、鸡精,快速翻炒均匀盛出。
接下来在处理好的小河虾里放入盐和料酒,腌制一刻钟。
一刻钟后,重新清洗干净,往里倒入面粉和玉米面,用筷子拌匀;锅中倒入油,油温升高倒入河虾,慢慢的用筷子拨散,炸至表面金黄时,用漏勺捞出放置一旁;待到油温再次升高,倒入河虾再次复炸一遍,炸至完全酥脆。
紧接着,她继续往洗净的锅中倒入油,油热后放上姜丝、花椒、大料、干辣椒,用铲子翻拌炒出香味;倒入提前用料酒和盐腌制好的小河虾,继续翻炒均匀;待到里面的水分微微炒干以后,下入蒸鱼豉油,继续翻炒。
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