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屠老娘看了眼屠欣,问:“那你开铺子是为了干什么呢?不是为了挣钱吗?能挣钱不就行了吗?”
她实在是不明白屠欣的纠结,甚至她都不觉得今天屠欣做出来的这个凉皮有多么的必要,饭馆的生意已经足够好了,挣得钱也足够多了,何必要再自己给自己找事情做呢?
跟屠老娘一样想法的还有刘氏。在她们看来,现在家里这个样子已经足够了,猪肉铺子变得越来越好,饭馆眼看着也定了下来,就算是屠欣不愿意继承家里的屠户生意,也能自己养活自己了。
屠大纲倒是能理解屠欣的想法,他其实有点欣慰,觉得不愧是他闺女,于是他开口了:“那闺女你想怎么样呢?”
屠欣说出来自己的计划。
首先是大纲。“既然开了饭馆,我想要的是让饭馆为主,推车上卖的东西都是其次的。”屠欣自己心里清楚,这会有很多的风险,推车上卖东西,目前来看已经是比较成熟了,她现在卖的这几种吃食,都是在推车上卖的。
她大可以满足于现在,守着这个没多大用处的铺面,卖着这几样吃食,不说富可敌国,起码也能挣下一笔家业。
但是屠欣的希望不仅仅在这里。她当初就说,她想要的,是一种类似于现代的沙县小吃那样的吃食,甚至有可能的话,她还想要像她上辈子的沙县小吃一样,弄出来一个连锁的饭馆。
只凭小推车,肯定是做不到的。并不是说沙县小吃就比小推车更有销路,而是因为,小推车上卖的东西,现在已经到了屠欣能想出来的极致了,剩下的东西,就算是屠欣能够想出来,也做不出来啊!
就像之前所说的,屠欣从来都没有小瞧过古代人的智慧,无论是鸡柳,还是土豆条,甚至是肉夹馍,在她们这个这个小县城,别人一时之间可能人家想不出来这么做的,但是屠欣要是想把推车推广,那就不一定了。
小县城里生意最好的饭馆是鸿运饭馆,老板孙诚出身乡野。倒不是屠欣小瞧,鸿运饭馆大厨的厨艺在县城里所有饭馆里的大厨比起来,都算的上是好的了,但是据屠欣所知,鸿运饭馆在郡城里的生意,只能说是不差。
依孙诚的精明,那个郡城里饭馆的大厨的厨艺,绝对要比他们县城饭馆大厨的厨艺要好的,就这样,鸿运饭馆在郡城的生意,也就那个样子。
这只能证明,郡城里别的饭馆的大厨,厨艺更棒,做出来的饭更好吃。
县城里的厨子尝不出来她的方子,郡城里的呢?甚至是京城里的呢?甚至屠欣都不清楚,她从药馆里买的几味调料,这个时代真没人用它们做饭吗?
对此,屠欣及其没有信心。
还有,推车这种东西挣得是辛苦钱,账什么的,也完全没有办法记,屠欣自己卖还成,想推广,大概是在做梦吧!
现代有很多以加盟的形式经营的小推车,但这是建立在制度之上的,加盟费是有律法规定要给的。但是现在有没有这种律法,方子给别人经营,最好的就是一笔勾销,从此不拖不欠,像她跟刘远的那种合作方式,如果不是她跟刘远是亲戚,又信任刘远的人品,是想也别想的。
但是快餐就不一样了。并不是说快餐就不容易被人家尝出来配方,这也是很容易被人尝出来的,但尝出来了又能怎么样呢?
正儿八经的饭馆,是不可能抛弃它们的大菜去卖炒面这种快餐的,本钱不少下,但是又辛苦的很,他们会觉得不划算。
如果是真的想模仿,那就只能从头开始建一个店,只卖快餐,甚至还要模仿一下屠欣店子的装修。人家都费这么大力气了,屠欣也没什么办法的。
但是能这样做的人,少之又少。
要不屠欣刚开始的时候为什么在她饭馆装修上面下这么大的功夫呢?
东西好吃,价钱不贵,再加上环境优美。这样的饭馆,谁不乐意来呢?
屠欣把自己大概的计划描述了一遍,屠大纲都被自己的闺女震惊了,屠老娘跟刘氏完全不敢相信,屠老娘眼神复杂,刘氏整个人都是懵的。
在一旁旁听的刘远佩服地看向屠欣,此刻他觉得屠欣就是戏文里的穆桂英!谁说女子不如男,小表妹真是太厉害了!
他这个男孩子还在思考着要不要摆个小摊,而他表妹都想着去其他县城来饭馆了!
屠老娘突然之间就意识到怀疑自己是不是真的已经老了,不在身体上,而是在思想上,她自认为她自己从小到大都是个及其敢想的女子,但是如今听到自己孙女儿的想法,都想要唾弃自己的想法了。
想法最单纯的怕就是刘利跟王子阳了。刘利是无论屠欣对饭馆的计划是什么样的,反正他就只管做饭,屠欣让他做炒面他就做炒面,让他做什么他做什么,至于计划,跟他一个做饭的有什么关系?
在王子阳心里,屠欣的形象向来都是高大上的,现在最多也就是更加高大上了一点而已。
晚上屠欣躺在床上,难得的睡不着,今天她说的这一番话,震惊的不止是家里人,还有她自己。
她今天说的,都是隐秘在她心底深处的,她最大的野心,是开一个全国连锁的饭馆,但是屠欣自己都一点信心都没有,因为生意要做到那个程度,就不仅仅是菜品什么的问题了,而是人脉,屠欣没有这个人脉。
全国连锁不敢想,全郡城连锁还是可以想想的吧?
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