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但是,很多人去夜店,依然很喜欢点洋酒,不管它是软饮勾兑的还是纯的,因为一般洋酒比较烈,能够比较迅速地让你达到兴奋的状态,忘掉烦恼。
喝洋酒最大的困扰就是怕喝到假酒,而啤酒就基本没有这方面的困扰。一般来说,啤酒较为常见,在什么场合都可以喝,甚至工作的时候也可以来两杯。并且,在社交场合点啤酒比较安全,如果你不经常出来玩,你就可能不会点鸡尾酒(Cocktail),因为鸡尾酒的牌子比较多,如果乱点,比如一杯“今夜不回家”。喝完你就可能真的回不了家了,而点啤酒就比较安全。
如果在相对安静的PUB(PUB相对Club更安静),你只是在这里想找个朋友,听听音乐,聊聊天,喝啤酒是比较好的选择,能够用一点点酒精来调节心情和气氛,同时又不容易醉。
对于喝酒这件事,我建议大家一定要掌握一个度,尤其是女孩。如果是因为职场的应酬要喝酒,目的达到了就可以了。哪怕这单子签不下来,也不能喝死在这,因为喝酒失态就不好了。
其实酒在商业潜规则里面,只是一种礼貌性的沟通工具而已,并不是大家发泄的出口,虽然去夜店是去放松的,但从商业应酬的角度来讲,调节气氛才是喝酒的主要目的。所以喝酒应点到为止。
在聚会上也一样,无论是公司与公司之间的聚会,还是公司内部的会议后的聚会,喝酒也只是为了调节气氛。
会后的聚会一般都会开白葡萄酒或红葡萄酒,开会的时候会很正式,开完会以后,气氛就介于正式与非正式之间,这时大家需要一个东西作为调节的工具,那就是酒,酒杯的碰撞是一种交流,喝酒还可以拉近双方关系。
总之,无论是在商业应酬上,还是个人消遣,都不要买醉,点到即止。
二、商务会餐的目的是谈业务,不能一味地吃喝
在进行商务会餐之前,最好先了解你所请客人的喜好。不能说以你的喜好来决定别人吃什么。比如,你诚心诚意地将客人拉进了一个你觉得特好的湘菜馆,点了那儿的招牌菜,结果客人却不能吃辣,这饭就很难吃下去了。所以,在见客户前,哪怕是第一次要见的客户,也尽量要打听到客户的喜好,这样点菜的时候就会让客户觉得你细腻又贴心,这也是很好的攻心计策。就算客人说你帮我决定吧,也一定要在决定之前征求意见,这都是有礼貌的表现。
其实,对待客户与对待异性没什么分别,如果你想追一个女孩子,你就会投其所好吧,不可能人家明明不爱吃鱼,你却请人家又是水煮鱼,又是酸汤鱼和梭边鱼什么的。
除了吃饭本身需要注意,吃饭时落座的位置也是极其重要的。现在,稍微好一点的餐厅,都会在桌上摆一个高高的造型手帕,意思是那个位置是老大的,你宴请的贵宾,就得坐那儿,那儿就是我们所说的上座。
除了吃饭之前要注意老大的位置,吃饭的时候更要注意自己的言行,有领导在的时候,你说的话如果比领导还多,你的声音如果比领导还大,我觉得你可能是不想混了。不光是领导在的时候不要高声说话,一般的商务餐中,也是比较忌讳说话声音特别大的。并且,吃饭的时候不要嘴里塞满东西说话,否则喷得到处都是就不好了。这些不礼貌的行为,无论中餐西餐,无论商务餐还是家庭聚会,都应该避免。
还有一点要注意,商业用餐的目的不是吃东西,不是吃饱了就完了,也不是你跟家人朋友在享受美食,某种程度上来讲,这是你工作的一部分,吃东西不是目的,目的是谈论工作。所以建议大家在商务进餐之前,最好事先吃点点心类的东西先垫一下,千万别指望能在这种场合吃饱饭。尤其是晚宴party上,通常宴会上只提供一些冷盘、点心,指着这些点心是根本不可能吃饱的。而且,就算是有能让你饱腹的美食,在这种场合胡吃海喝,也是很难看的。
大家都知道北方人很热情,特别怕客人在饭桌上吃不饱、吃不好,所以北方人宴客,喜欢在饭桌上招呼客人吃饭:“来来来,我给你夹菜,你吃这个,你尝那个,这个好吃,那个好吃。”热情是表达了,但并不一定就讨好了:第一,你了解人家的口味么?你知道人家爱吃什么不爱吃什么,有没有什么忌口吗?第二,就算是夹菜,也一定要找服务员再要一双公用的筷子,切忌用自己的筷子到处夹到处给,就算你没传染病,筷子也是私人用品,难保别人不嫌弃,觉得不干净不卫生。第三,能让服务员帮忙的,尽量请服务员帮忙,别自己上手,无论是因为礼貌还是卫生。
但并不是说在外面就餐讲究繁文缛节就好,有时候去模仿一些高雅的行为没有必要,反而会弄巧成拙。我有一次也故作优雅来着,那时候北京刚有必胜客,我去吃,看里面提供刀和叉,所以我就装作很优雅地拿刀叉把pizza切成一小块一小块再吃,但后来认识了很多外国朋友,一起吃饭的时候发现人家都是直接用手抓着就往嘴里送,我才发现自己优雅的没有必要,必胜客只不过是一个快餐厅,又不是特别正式的场合,所以在这样的场所,和朋友在一起就不用拘泥于太多礼节了。
三、在商务交际中,表达邀请或请求时最好能语言简洁,态度明了
沟通是一门学问,请求和邀请是沟通的一部分。中国人喜欢婉转和含蓄,但是有时候请求别人或要求别人做事时,直接清楚明了的表达要比委婉拖沓的表述更有成效。
追求异性时,也一样,直接有时比委婉有效多了。我曾和从加拿大归国的好朋友Jason探讨过这个问题,他大学时是学销售的,他说这个问题属于他上大学时候的一门课程Professional Sales Skills(专业销售技巧)。
就这个问题他还举了个例子给我,他说如果要约女孩子吃饭,大部分人会问:“我们有个聚会,你来吗?需要去接你吗?”而他的策略是,首先婉转地问一下现在女孩在干吗,一旦女孩说等会儿有时间,下一步他就不再婉转了,不会给女孩拒绝的余地,他会说:“等会儿朋友一块吃饭,大家聚一聚,5分钟后,我到你楼下接你。”如果她推脱,说还要化妆收拾什么的,他就说:“没关系,我等你,你弄你的。我在楼下等你就行。”千万别说要不我待会再来什么的。这样多半女孩子就会被约出来。
商业沟通中,在你向对方提出请求时,语言一定要简洁明了,清楚地将你想说的话说完,不要绕圈子,让人家听了老半天还是没闹清楚你到底要干吗。商务人士的时间一般比较少,所以,他能给予你的时间很短。所以要尽可能地把自己的意图,用很简洁的语言准确地说出来。
在商务课程里面,有一个专门的术语叫做elevator pitch(电梯演讲)。一些想创业的人要找人投资,一般会去找风险投资,找银行家。这些人很忙,他们只能给请求者电梯里面从一楼到十楼的时间,所以请求者必须在一分钟不到的时间将要表达的内容表达清楚,这就需要将表达的内容精简缩短。
四、咖啡与茶
我不是咖啡专家,所以无法提供给大家专业的咖啡知识,我只是想普及一些咖啡知识,希望大家能在通过咖啡进行沟通交际时,注意喝咖啡的细节。
最早我们对咖啡的印象大多是速溶咖啡,喝咖啡时只要拿出一袋用热水冲一下就行了。非速溶咖啡的流行应该是从北京有星巴克咖啡馆(Starbucks)开始的,当然这里还有故宫的功劳,你懂的。
星巴克咖啡馆不仅仅是个喝咖啡的地方,它还传递了一种咖啡文化。星巴克主要出售的是意式咖啡,意式咖啡主要是浓缩咖啡混上牛奶或其他饮品做成的,常见的拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等都属于意氏咖啡。
除了这些常见的意式咖啡外,我们接触较多的还有美式咖啡。美式咖啡和意式咖啡的做法不一样,美式咖啡是用壶煮出来的,所以,相对来说味道更清淡,没有意大利咖啡那么浓郁。
现在喝咖啡已经成为不少白领的习惯,无论是外企员工还是国企员工。并且,咖啡还经常出现在商业谈判中,所以在商业沟通中喝咖啡,有些问题需要注意。客户和你开会,当你帮别人点咖啡时,一定不要点错,你需要问清楚,也许你比较倾向于意式咖啡,但是客户不一定喜欢,因为它一般会是小杯,并且还特别苦。你要问?
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