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次日,俞老将众人进行了安排,包括每个人什么时候使用什么厨具,都有一个具体的安排。
这样一来,限制有些大,让众人都感觉到不舒服。
制作面点,每个人都有自己的节奏,如果像俞老这般安排,和工厂里的机器也没有什么区别。
可这也是没办法的事,他们是临时组合在一起的,并不是长年待在一起,配合默契的同事。
这样做,是能够让他们最快能够配合好的方式,除此以外,就没有别的方式能够在这么短的时间里,让他们能够配合好。
牺牲了自主性,让人变成类似机器一般,什么时候做什么都有规定。
众人也知道这个道理,心里虽然不满,但是也没有说太多。
通过俞老的安排,众人今天的第一次练习,情况就好了很多很多。
虽然还是有些手忙脚乱,可是比起昨天来说,已经是好了很多。
时间就这样慢慢过去,高典努力练习着。
这次实训,要练习的,不仅仅是大家的配合,还有避免失误!
这是国宴,代表着一个国家的脸面,在这种宴席上,是绝对不能出错的。
特别是这种牵一发而动全身的烹饪,就更加不允许犯错了。
如果是国宴厨房的厨师们,是允许一些小错出现的,因为他们是长时间待在一起的,互相之间懂得配合。一个人犯点错,他们能够及时修正,不会影响大局。
可是他们不行。
因为他们之间的配合,本就特别的脆弱,若是再犯一点小错的话,那么这脆弱的配合就会崩溃。
相对于国宴厨师来说,他们烹饪国宴的难度要大很多。
这无关于厨艺,而是他们之间并没有什么默契。
这次的老人比较多,新人少,也是有一点好处的。
俞老在一旁看着,发现这次的配合起来,比之前要快一些。
因为老人较多,他们之间原本有过合作,适应起来就简单许多。
这也连带着三个新人,也很快学会配合。
………
时间过得很快,在这样高强度的训练中,时间一天天过去。
表现优秀的,大家都看在眼里,表现不优秀的,大家也都知道。
出人意料的是,高典这个年轻人,居然是表现最优秀的那人。
无论是配合大家,还是制作自己的面点,他都是做的最好的。
而像章鸿升这种参加过数次国宴的老人,表现也不如高典。
或许这就是年轻人的特质,容易改变。
像别人很难改变的节奏,在高典这里,就没有那么困难。
也是因为有了高典的存在,大家的配合才越来越融洽。高典就仿佛是润滑剂一般。
俞老对高典越来越满意,可是心里却越来越难受。
高典的表现,让他明白自己的眼光没有错,感到满意。
可也正是因为高典的优秀,让他有些后悔,为什么不是自己先遇到高典。不然的话,他的接班人就有人选了,他也可以早些退休。
高典的表现优秀,并且没有露出过疲惫,这让跟着他的五个帮厨心里都很开心。
按照这个情况,他们参加国宴的概率极大。
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