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在高典端出来两道面点之后,李明这边的人大部分都已经做好了,面点一道道的摆在桌子上。
这个时候,高典的第三道面点也做完了。
这次他做的是汤圆。
这种面点,想必大家都不会陌生。
汤圆是用糯米粉制作出来的一种甜品,吃起来软糯香甜。
在汤圆中,主要分为两种,一种是里面带馅儿的汤圆,另一种则是不带馅的实心汤圆。
通常来说,带馅的汤圆更加受欢迎一些,因为馅儿的种类不同,所以更加千变万化一些。
带有馅的汤圆,比较经典的就是黑芝麻,当然如今的汤圆馅,更加多变,有各种各样想不到的种类。
不带馅的汤圆,一般都不会做的太大,而是做的很小,所以大多数不带馅的汤圆,都是小汤圆。
这种汤圆就比较单一,因为没有加入内馅的变化,所以想要让味道丰富起来,就必须要加入更多的食材一起烹饪。
高典做的面点,名为桂花酒酿汤圆。
主要的食材有三种,小汤圆、酒酿以及桂花。
这其实是一道甜品,华国特色的甜品。
这道甜品的制作方式并不复杂,先将糯米粉加水,搓出那种小巧玲珑的汤圆,先下锅煮直半熟捞出过一次凉水。
酒酿就在外面买的就行,不需要自己动手,毕竟酒酿做起来毕竟花费时间,这是时间酿造的美味。
桂花用干桂花即可,不需要太多,桂花只是起一个画龙点睛的作用。
重新烧水把过了凉水的小汤圆放进去,加入酒酿,两者一起煮,待酒酿的滋味融入汤圆时,即可捞出。
在起锅时,撒上一点桂花。
这种干桂花在遇热之后,香味会大量的释放,桂花香顿时飘散出来。
这道甜品,是高典偶然间看到的,因为和小时候吃过的一道甜品很像,所以他便学了。
在高典小时候,他去吃席时,晚饭的时候,经常会有这样一道类似的甜品。
不同的是,并不是小汤圆,而是不规则的形状,也比小汤圆大许多。与小汤圆一样的是,两者都是用糯米粉制作的。
当时高典在网上看到这道甜品时,便想起小时候吃过的这道,于是便学了学。
“第三道面点,你们谁来?”高典问。
几位已经完成的面点师,不由互相看了看,前面两个的失败,让他们一时间有些迟疑。
王廷表站出来,说到:“我来。”
众人自然是没有意见,他们都想留到后面看看,不想这么早和高典比试。
王廷表倒是没有想那么多,大家都不说话,总不能没人站出来吧?
而且他也有自己的小算盘,高典做的这道面点,没有看到他做过,或许并不是他擅长的。
这样一来的话,他还是有一点机会的,毕竟他做的,可是自己最拿手的面点。
王廷表端出自己的面点,这是一份米糕!
这种面点的历史底蕴也是极为深厚的,早在汉朝的时候,就有关于米糕的记载。
“这道名为栗香米糕,是用板栗粉加糯米制作的。”王廷表说到。
他的介绍比较简短,没有前面两位那么华丽。
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