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牛骨架剔的很干净,水一冲,就差不多了。
张英找出来一把锤子,同样冲洗干净,然后就开始敲牛骨头。
张发财:“去喊你九叔来!
年轻力壮的大小伙不用,要你个小姑娘干这种活。”
张英嘿嘿一笑,自有小堂弟堂妹跑去喊人。
九叔也快三十了,但就体力来说,还是巅峰时期。
张英指点完了九叔这牛骨头怎么砸,就站边上看热闹了。
生的牛骨很脆,九叔也就花了半个小时,能砸的都砸断了。砸完了还问:“英英,怎么样,要不要再砸碎一点?”
张英拨浪鼓似的摇头。
她在大锅底下生起火,把砸断的牛骨头都放了进去,加了满满一锅水,开始炖。
大火煮沸后转小火慢炖数小时。这样做可以促使骨髓从骨头中流出。
煮好后,让其稍微冷却,然后从骨头中分离出骨髓。将煮过的牛骨和水过滤,去除杂质,保留骨髓和其他液体。
张英又抓了一把枸杞和当归放进去,小火慢慢熬制,过程中不断搅拌,直至形成浓稠的膏状物质。
张英看了看,觉得为了迎合老年人的口味,可以再加点蜂蜜调味。
气温太低,火刚撤了几分钟,牛骨髓膏就冷却了。
张英将冷却后的牛骨髓膏装入干净的罐头瓶中,密封保存。
忙忙碌碌间,天都黑了。
别说等着看张英搓药丸的人,连小安张平都已经吃过饭在爷爷家睡下了。
张平和小安都是小少年模样,必须分房睡了,张英决定把李桂花和张金狗睡过的那个房间整理出来。
不过想起来明天请张家其他人吃饭,张英翻出来五十斤黄豆,摸黑往豆腐坊去。豆腐坊早上三四点起来干活,如果不提前把豆子送过去,明天肯定换不到足够的豆腐。
现在豆子做豆腐的产量不高,一斤豆子只能做出三四斤豆腐。张英把豆子送过去后,老板问张英豆渣要不要。
张英想豆渣炒咸菜,也是一个菜,贴饼子也行,便说要。
不要豆渣的话,五十斤黄豆换150斤豆腐。要豆渣,就给十块钱加工费。
第二天虽然是过年,张英还得去医院点个到。
现在过年的气氛不浓,到处安安静静的。只不过忙碌了一年,可能就过年能吃一顿好的,大家的心情还是雀跃的。听说连供应都多了一些。
不过县城离张家岔村近,张英吃的蔬菜都是张发财从老家拿的,从来没买过菜。肉蛋的供应就那么一些,张英把供应本交给后奶奶后也没关注过,所以也没办法去买点啥。
倒是小齐看见了喊张英:“小张,你昨天怎么没回医院?”
“啊,我昨天去牛家村送药,绕一圈看时间太晚,就在乡下住了。咋,有事?”
“昨天发福利啦!你的东西我帮你领了。都在我宿舍呢。
今天可以早点下班回家过年。”
张英高高兴兴跟小齐去拿年货了。
估计是张英的冻疮膏创造的效益有点高,医院采购的年货比较丰盛。
一腿猪肉。十斤带鱼。一箱子有点蔫巴的苹果。
嘶,张英难以置信。
带鱼啊!前世张英五十岁以前唯一吃过的鱼就是带鱼。但也是很多很多年才能捞到吃一次。
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