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川菜院的热闹是预料之中的,也可以说是正中秦霜的下怀。
这个时代的人,说真的,口味都不太重,辣菜放的辣椒也少,特别辣的朝天椒一类更是很少放进菜里,而川菜院里的不少菜色,都放了朝天椒,那辣味儿,啧!保证吃的爽死人!吃不习惯的人能把嘴辣肿了!
照着这个时代人的口味,川菜院本该是不太受欢迎的,可秦霜却知道,这里的人之所以不太吃辣,除了受不了辣,更主要的还是厨子们不会做地道的辣菜!不会将辣椒和食材的美味完美地结合在一起。
只按照正常炒菜的步骤,再放点辣椒碎就算完事,能好吃到哪儿去?辣椒这东西根据不同的菜要爆炒,油炸,有些菜要用辣椒面,有些要用辣椒油,有些则直接放辣椒片,只要把菜做好了,辣这种口味,可是会上瘾的!
最初或许很多客人都吃不惯,但往后一旦习惯了这种味道,估计几天不吃就得想得慌!川菜的魅力,她毫不怀疑!
尤其是,最近天气才刚转暖,说是春分温度可还低着呢,只是换下了最后的棉服罢了,在这凉飕飕的日子里,多吃点辣的能够驱除寒气迅速让身体暖起来,吃着肯定更痛快!
等到夏天最热的时候来了,川菜院的火锅间她还不打算天天开放呢,大热天的也没多少人吃,到时候大约是五六天才开放一天,也足够不论时节喜欢吃火锅的人解馋了。
大约半个时辰后,第一批客人已经吃的差不多,陆续有离开的,基本无一例外嘴巴都红红的,严重一些的都有点肿起来了,这些客人们彼此看了一眼,离开时脸上的表情都有些窘迫,一直用手捂着嘴,但偏偏眼底还有一丝回味。
秦霜看着那些客人们离开,随手拉住一个接待的三组人,问道:“里面菜剩的多吗。”
三组人满脸兴奋地说道:“基本上每桌都只剩下一个底儿,客人们嘴上说着太辣,吃不了,但最后都忍不住把菜全给吃了!剩下的也就是一开始就点了太多的,按照东家的吩咐告诉他们可以打包带走,大多数人都选择带回去了。”
“嗯,你去收拾桌子吧。”秦霜把人放开,对这个答案一点都不觉得意外。
阿辰也对秦霜笑道:“霜霜,你猜得真准。”
秦霜也笑了,“看来不用担心以后生意不好了。”
这才第一天这些人明明受不了辣就已经表现出对这些菜的喜爱,等他们回去了再进一步用事实做宣传,还怕客人不滚滚而来?
后面陆陆续续地又来了不少客人,同样听了介绍后大多选择川菜院,药膳院那边人少,玄参做主把那边的一半伙计叫到川菜院帮忙,除了三间包间外的另外九个大敞间大多客满,偶尔空出来一桌伙计前脚快速地拣了桌子,下一批客人就坐下来了,生意很是红火。
后来秦霜前几天刚定下来的几个食材供应商也来了,端着身份理所当然地选择了包间,荣镇那边从前在她这儿买过酱料的一家酒楼也来了人,同样要了个包间,这下包间也满了。
积分卡也随着客人越来越多送出去一大批,一个小木箱里都能装下五百张,单单一上午的时间一个小木箱的卡片就都发出去了。
因为客人太多,秦霜也没时间计算具体的营业额,只是粗粗根据大多数客人的点餐情况算一下,目测一上午的收入应该能超过五十两,一天下来应该不会低于一百两。
在川菜院吃饱的客人们大多因为亲身品尝过如意庄的饭菜,确定味道都非常好,本来没想买快餐院食物的人经过伙计们‘亲切’的提醒也会每人买一两份卷饼或三明治带回去,等他们尝过以后,快餐院的生意肯定也会迅速好起来。
关于另外两个开张时没有同时开放的院子,秦霜也让二三组的人对客人们做过介绍,不过只限于其中一种,也就是宴席院。另一个院子等到了合适的日子以后再提前几天透风声出去不迟,反正现在说了客人们也吃不到好料。
宴席院,秦霜暂定的是每月只接待十位客人,也就是办十次席面,不论是婚宴,满月宴,周岁宴,还是寿宴,又或者纯粹接待亲朋好友的宴席都可以,只是一旦客人超过十位,就只能排到下个月了,若是错过了该拜宴的日子,那么对不起,另外找地儿设宴吧。
有些客人对他们这种安排很是不解,甚至还觉得不合理,可是秦霜打定了主意就这么办,客人们要真觉得这样不好,别在如意庄摆宴就是了,也不差那么一个两个不满意的,宴席院既然每月只招待十位客人,她自然会费心思好好做,只要名声打出去,只会有很多人提前排队,不会有没人来捧场的可能性。
第一天很快就在忙碌中度过,第一次真正接待客人的二三组人多少有点手忙脚乱,好在前期准备做得充足,只是最初半个时辰出了点小错误,后来很完美地接待了一波又一波络绎不绝的客人,传菜上菜撤桌的速度都很迅速,没让秦霜失望。
直到戌时末,到了秦霜定下来的关门时间,所有的客人都已经离开,三组人都被教导川菜院的院子里集合。
三组人中二三组人面上的倦容最为明显,地组今天,也可以说长期的主要工作就是负责庄里的安全问题,白天的时候只是在庄里各处守着,避免有些客人会不小心误入,或有歹念的人偷偷潜入,但主要留了更多人盯着的还是今天来往人流最多的川菜院。
工作量不大,一天下来也没出什么问题。
秦霜对着他们道:“今天大家做得都不错,等会儿我让玄参给你们每人发两百文,算是给你们的奖励,开张前三天只要不出现大的纰漏,每天都有两百文。”
二三组人立刻一扫倦意,亮起眼睛看着秦霜,咧嘴笑起来,大声道:“谢谢东家!”
“谢谢主子。”听不同的称呼就知道,这是地字组的。
他们的工作量不大,但秦霜也不会厚此薄彼,没多做什么运动不代表他们没费脑费眼地盯着所有客人,要奖励就全奖励。
不过嘛……
阿辰在他们高兴的时候忽然恶劣地笑了笑,道:“白天你们很辛苦,给奖励是应该的,只是,别忘了晚上的训练还没做呢!都别站着了,想早点回去休息就立刻,马上,去跑步!”
“!”正满脸喜色的人们脸上的笑容顿时石化。
站在阿辰身后的合欢和白术默契地扭过头去,主子说过,这叫‘打个巴掌给个甜枣’,聪明的主子都用这种法子培养人才。只不过辰主子将顺序掉换了一下。
石化之后的二三组人里性子比较外向地忍不住发出哀号声,第一声有了,后面此起彼伏地发出呻口今声。
阿辰笑道:“还不快开始跑!跑最后的人明天奖金扣一半!”
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