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煮豆浆都小火慢煮,大火容易假熟,你以为煮开了,熟了,喝了就会拉肚子,得慢慢煮,多费点时辰。
瓦盆里的豆浆煮熟端下来,姜璃把釜里的放了上去。
看着兄妹俩眼巴巴的样子,姜璃还是拿了碗来先舀出来两碗,再弄了点麦芽糖化进去。
甜丝丝的浓香豆浆出来,阿宁先喝了一口,整个人都颤了一下。
薛满瞧着她等反馈:“好喝吗?”
阿宁狂点头,“超好喝!”
不是,做豆饭那么难吃的豆子,竟然能做成这样好吃喝的东西来。
她感觉就算不放糖,也很香很好喝。
口感细腻丝滑,喝下去了嘴巴里还留有余香。
姜璃看了看釜中的,也盛了一碗出来,原汁原味的喝了一碗,心满意足!
不枉她半夜起来推磨。
三人喝着豆浆等,等灶上那一釜豆浆煮熟。
姜璃舀了两瓢倒入瓦盆里,再放入早静置好的水。
等了快一刻钟,瓦盆里的豆浆渐渐地凝成了块。
若刚才的豆浆好喝让她们崇拜姜璃,此时看着凝成快的东西,简直是看神仙一样。
姜璃见凝固了,长长的松了一口气。
“这个也可以吃,你们要不要尝一尝?”
“能吃吗?”薛满好奇的问。
“当然能,拿碗来,尝一点。”
一人舀了一小勺,弄了个甜豆花。
阿宁瞧着姜璃,开口说道:“娘,我幸福得要飞起来了!”
小孩子词语匮乏,感情却真挚,姜璃笑呵呵的打趣道:“让我抓住起飞的阿宁。”
三人笑成一团。
甜豆花不是姜璃的最爱,但也能吃点。
薛满和阿宁都很爱,吃了小半碗还要,姜璃又给舀了点,忽然想到可以煮酸豆腐,姜璃直接舀了两瓢嫩豆腐出来放入瓦罐中。
随后拿来纱布个簸箕,让薛满和阿宁各拉住纱布的两个角,将瓦盆里的嫩豆腐全舀入纱布中。
最后将纱布四角交叉系好,不让里面的嫩豆腐漏出来。
簸箕里的纱布晃晃荡荡,姜璃拿了个小号簸箕进来压在上面,在簸箕上放了块石头。
发酵出来的水哗啦啦的往下流。
瓦盆里还有不少这种发酵过的水,姜璃没舍得倒掉,直接倒在了瓦罐里,捞了一碗酸菜来倒进去,直接端到灶上去煮着。
“小满,我装豆浆,你看着点火,不要太大了。”
“不要让瓦罐里的水溢出来。”
釜中的豆浆还多,姜璃不想全部都放入糖。
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