都来读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第三三章 自制酒曲(第1页)

牛氏和哑妹都是勤快麻利的人,帮着林氏把院里院外的白菜都摘下来,就挑着去河边洗菜去了。林氏和喜儿留在灶房里调配做辣白菜的料汁。

苏文带着大顺去山上挑泉水去了,苏杨苏林带着两头驴子一头乳羊放去了。林氏在锅里烧上泉水,做辣白菜的第一步就是用温盐水腌制一天一夜,然后再用水清洗三遍。

喜儿去柜里拿盐,这盐是苏文专门买回来的三年陈盐。这样辣白菜做出来才好吃呢!

千万不要小看辣白菜这么一个家户都会做的小菜,想要做的好吃,让人吃过就念念不忘,里面的道道不少呢!

陈盐放进水里化开,随着水温度的降低,原本盐的苦涩味也渐渐的挥发掉。这样做出来的辣白菜口感更好更脆嫩!

洗好的白菜用刀切成两半过一遍盐水,放在半人高的缸里直至放满,然后在上面压上干净的腌菜石头。

林氏把外墙挂着的干辣椒都拿进屋里磨粉,这种辣椒皮儿薄颜色红艳,却是没有什么辣味。这是喜儿专门从收回来的辣椒里挑出来串线晒干,就只等着做辣白菜呢!

林氏取出小磨磨粉。小磨小巧轻省,哑妹一只手便能推动。林氏用勺子舀着糯米填进磨眼里,随着磨盘的转动,雪白细腻的糯米粉出现在眼前。

家里白菜不少,足足三大缸呢。所以需要的糯米粉就不能少了,几人磨了满满一大盆糯米粉才停手。

“娘,咱家没有朱奈和梨子咋做辣白菜?”喜儿忽的想起来料汁里加些朱奈梨子,辣白菜的口感才更好。朱奈,奈在古代是苹果的意思。

“啥?还要这些东西啊,娘不知道。不怕不怕,坏不了事。这时候去山里找,梨子朱奈都能找得着。”林氏一头雾水,辣白菜是喜儿说要做的,她咋能知道具体需要些啥东西?

“哦,行,反正明天才能做不着急。”喜儿觉得也是,只是得进趟山了。

林氏把家里的事处理好,牛氏和哑妹各司其事,然后带着喜儿、糖糖做酒曲。酒曲在村里人的地位很不一般,因为客人上门招待一碗热气腾腾的甜酒酿蛋是上溪村的传统。

一家主妇的甜酒做的好不好对于上溪村的人来说至关重要。女娃说亲时,男方家关注的首要条件,不是女娃精明勤劳能干,而是能不能做的一手好甜酒。

可想而知,甜酒在村里人心中的地位,所以做甜酒的重要原料——酒曲也就至关重要了。

林氏絮絮叨叨的向两个女儿讲述做酒曲的关键,做酒曲首先需要采摘原料。小河边上到处都是野菜,其中夹杂着不知名的中草药。喜儿也是头一回了解酒曲的制作过程,前世她用的都是现成的安琪酒曲粉。

“喏,就是这个水辣子,用它来做酒曲,还是我娘的独门配方呢!”林氏指着一开着米粒大小的紫红色花朵的植株笑着道,她想起慈爱的母亲脸上浮现出思念。

喜儿没注意到这些,只顾着观察水辣子。她从没想过这村里大鹅都不吃的水辣子,竟会是酿酒的原料之一。

水辣子顾名思义长在水边,辛辣无比,甚至一般的辣椒都没它辣。因为它爱生长在田边上抢占水肥光照,辣的连牲畜都不吃,农人对其厌恶无比。

在乡下,地里的野草要么就是人能吃的,要么就是能用来喂牲口节省粮食。要是二者都吃不了,在乡下人看来这东西就是废物玩意儿,该埋地里做肥才是正理!

好在林氏很快转移了注意力,把做酒曲的原料一样样的教给喜儿和糖糖二人认识。丁香、甘草、茯苓、猪牙草、桑叶、桂叶、狗干草、兰花草以及鸡矢藤。

甜出外太空  都市:开局跑腿小哥到神级奖励  蛇灵主——妖尊强势宠  国游,开局百倍真实伤害  战宠纪元  海贼王之鹰眼家的小女仆  大唐:我摊牌了,我是你岳父  快穿:老祖萌萌哒  这个万界猎头太专业了  解语花铺  楚秀娘传奇  扛着前男友去种田  位面征途  重生在毕业那年  美食的俘虏之最强厨神  开局为诸葛亮延寿十二年  封神:穿越成刀,开启神级进化  末世生存之虫灾  仲谋霸道  我的精神开了挂  

热门小说推荐
被迫嫁给山野糙汉后,她被团宠了

被迫嫁给山野糙汉后,她被团宠了

逃命的安定侯嫡长女,被人一板砖拍的脑震荡,等醒来,成了农家小媳妇。外面危机重重,怕小命不保,席杳觉得,马甲不能掉,死也不能掉为了不被赶走,努力的席杳一不小心就成了周家的团宠,个个都护着她。从小定亲却没看过新娘子的周戎被老丈人勒索,连赶考的银子都被剥削了,娶了个病怏怏的媳妇,想着一定要人家知道,他不想娶的,所以,好是不能好的,绝对不可能好。为了表示自己的立场,周戎冷言冷语,冷酷无情,然后发现,自家小媳妇,对家里奶娃娃都比对他好觉得小媳妇挺好的他,想着自己还可以努力努力如果您喜欢被迫嫁给山野糙汉后,她被团宠了,别忘记分享给朋友...

美女的妖孽保镖

美女的妖孽保镖

妖孽保镖进都市,面对风情万种的豪门大小姐,他说我不下地狱,谁下地狱,这个妖精我收了!面对咄咄逼人的强敌,他用他的热血铁拳,将对手统统踩在脚下。他说,龙就是龙,在哪儿都是君临天下。...

放开那只妖宠

放开那只妖宠

契约灵宠,指挥灵宠战斗,与灵宠建立羁绊,这就是这方世界独有的体系御妖师。李长生服用造化果,获得灵魂感应能力,拥有洞悉灵宠和宝物的能力。太阳之子三足金乌陆地之王黄金比蒙尘世巨蟒耶梦加得毁天灭地百臂巨人穿梭时间与空间的时光龙睁眼白昼闭眼黑夜的烛龙PS致敬口袋妖怪宠魅交流群945512086...

竞月贻香

竞月贻香

不死不灭的魔僧,立志祸乱天下目生双瞳的妖道,只求玩得过瘾。谱写历史的从来不是什么正人君子,而是这些狂人疯子。(本书QQ群194388020)如果您喜欢竞月贻香,别忘记分享给朋友...

大明最狠总兵

大明最狠总兵

崇祯十五年,松锦之战惨败后的大明,满目疮痍。一个现代人灵魂穿越而来,取代大同总兵姜镶,面对的是棘手的问题,是病入膏肓积重难返的大明。乱世用重典,沉疴下猛药,为了挽救天下,姜镶不得不狠起来。如果您喜欢大明最狠总兵,别忘记分享给朋友...

食物链顶端的男人

食物链顶端的男人

李安平,你天生就是一个恶魔。在你追求正义的心底里,掩藏的是人类最深层的恶意。对你来说,杀人如呼吸般自然,摧毁生命好像穿衣吃饭一样简单。李安平,这就是你为所有人类打造的动物园么?那就让我看看,究竟会是你疯了,还是全人类都疯了。从迂腐的正义青年,蜕变成冷血的恶魔,创世纪的统治者。李安平,这个处在食物链顶端的男人...

每日热搜小说推荐