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苏子放准备的是鲁菜的宫保鸡丁的原料:鸡丁、红辣椒、花生米、笋丁、黄瓜丁。
分装在几只碗里,备足了三四盘的分量。
为了让成菜口感更好,苏子放特意用鸡腿拆肉切丁再用料酒、盐、蛋清腌制。
看到孔宴已经开火,苏子放索性先不急着做自己那份,绕到一边观看孔宴的处理手法。
先开小火把花生炸过,撒上些许盐调味,嘴里喃喃道:“油炸花生,等下正好和苏老板下酒。”
接着热锅冷油,葱姜蒜爆香后全部捞出下入辣椒段。
虽然孔宴看起来睡眼惺忪,做这些事情却一板一眼毫不含糊。倒入鸡肉,瞬间摊开滑散,旺火猛炒让鸡肉变得光滑。
加入两勺豆瓣酱和笋丁,颠勺翻炒,保持着锅中食材受热均匀。
等到豆瓣酱爆出香味再加入黄瓜丁、加盐调味、勾芡、撒花生米,不到十分钟,一盘宫保鸡丁已经完成。
“苏……咦?你们怎么都在?”
孔宴半回头想喊苏子放却看到身后站着杨琼和赵晓曼,一时有些诧异。
“沐飞呢?他怎么没来?”
孔宴继续开口,完全忘记他刚刚灌完沐飞最后一杯酒时的无情模样。
“苏老板说你要和他比宫保鸡丁,让我们来当评委。“赵晓曼顺势开口道。
“哦,对!是我要和苏老板比做菜,他人呢?”孔宴眯着眼环视一圈,没有看到苏子放的踪迹。
“在这。”
苏子放端着一盘宫保鸡丁放在桌面,站在孔宴身边。
“苏……苏老板,虽然我一定……不会放水的,可是你帮我找到了协……调味道的办法,我让你先吃。”
苏子放:???
他用九年制义务教育语文成绩满分的优秀打赌,孔宴现在完全不知道自己在说什么。
不过看在根源是自己提出的吃火锅,苏子放也没好意思说出什么,只是默默打开手机录像,准备日后送给孔宴当做难忘的青春回忆。
一旁,赵晓曼和杨琼齐齐打着冷颤远离苏子放。
这种趁你不注意偷拍黑历史还要准备发给你的人,要不是看在还要发工资的份上,拉黑都不为过。
“你们快尝尝,我和苏老板谁的好吃!”
这边苏子放还没着急,孔宴已经迫不及待的催促起来。
赵晓曼和杨琼见苏子放点头,开始品尝起孔宴那份宫保鸡丁。
看着两双筷子伸向盘中,苏子放也揪揪起心来。
要知道这次让孔宴喝酒做菜容易,下次要是还这么来一次,他倒是受得了,就怕沐飞不干。
眼前,杨琼和赵晓曼尝完孔宴的料理半晌没说话,对视一眼又将筷子伸向苏子放做的那份宫保鸡丁。
“你来尝尝看。”赵晓曼递给苏子放一双筷子。
“有什么直接说不就好了,还要我再尝……”苏子放说着从孔宴盘里夹起一颗花生送入口中。
火候刚刚好,带着脆香却没有焦糊。
再尝鸡丁滑嫩可口,混合着黄瓜的清香和芡汁的甜辣、豆瓣酱味道厚重,格外诱人。
笋丁和黄瓜也是一样清脆爽口,让整道菜都有不一样的风味,作为厨师的考级菜色能做出这个水准已经算是具备高级厨师的功底。
“挺好吃的啊。”苏子放开口说道。
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