手机浏览器扫描二维码访问
第250章 油炸冰块无影面（第1页）
虽然苏兴朝的笔记中说明了这两道料理的做法，可是实际制作时苏子放还是需要仔细研究。
比如无影面，在苏兴朝的菜谱中只有两句话。
“路过晋省时，一位老面馆师父以做无影面出名，汤清面清，透明无物，若加辣油于碗内可见面裹红影，食之爽滑。”
“后观摩许久发现是用小麦粉及地瓜粉混合和面擀薄而成。”
看起来做法也说得明明白白，可是小麦粉加多少？红薯粉加多少这些都没有详细记录，全都得苏子放自行尝试。
到了油炸冰块，苏兴朝写的反而写的详细一些。
“我在哈尔滨学到一道以前东北绺子里的硬菜，冰溜子掰下，取前端长短一样部分水洗裹鸡蛋面糊，入油锅炸至金黄，外层酥脆，内里冰爽，若配以炼奶，口感更佳。”
这个写法好歹能看出原料、配料、甚至还有改进方法，唯一需要验证的就是炸制时间。
不过也比无影面来的方便些。
苏子放拉过赵晓曼和张子丹说明情况，让两人帮忙按照不同比例和面，自己开始研究油炸冰块的时间关系。
冰块裹生粉，在加入白糖的鸡蛋面粉中滚一圈，迅速放进七成热的油锅中翻转。
“哗”的一声，油锅向外炸出一大块。
“苏老板，你没事吧？”
众人听见动静连忙询问。
苏子放迅速捞出裹满蛋糊的冰块发现问题所在。
冰块在蛋糊里面受热融化，化开的水从外层酥皮缝隙流出，所以才导致油锅炸开。
“我没事，不过得换个方法，直接裹蛋糊行不通。”苏子放擦干周边溅出的油点摇摇头道。
“试试低温呢？再加一层面包糠？”张子丹提议道：“反正你又不需要炸冰块，只要外层炸出酥皮就好。”
苏子放微微点头，这个想法他刚刚也想到了，可以一试。
重新烧锅到周边开始冒烟的时候，苏子放关火，等待油温降至五成热，再将裹了蛋糊和面包粉的冰块重新放入油锅。
这次的情况比刚才好上许多，由于冰块裹的更厚，炸出来的成品果然没有漏水，只是油温过低尝不出酥脆口感。
“还是要提高油温。”
苏子放重新加热，将冰块下锅。成品果然没有令他失望。
外层的面包屑酥脆中带点甜味，内里的冰块微微化开一部分，一口咬下，同时感受到冰冷和火热两种口感，让他有一种灵魂都在颤抖的错觉。
“怎么样？”
和面和煲汤的几人见料理出锅也凑上来。
“唱，自己唱唱看。”苏子放捂着嘴，有些说不清楚。
几人跟着尝了一块油炸冰块。
“挺好的，这道菜的要求体现出来了，不过里面的味道寡淡了一些。”赵晓曼点评道。
“我也觉得是这样子，外面酥皮有甜味，内里的冰块太淡了，要是能用糖水做冰块就更好了。”
“不如换成冰淇淋，一定更好吃，而且也是冰！”沐飞吃完后脑洞到。
“算了……我先用炼奶代替一下吧。”苏子放想了想，还是决定先按照苏兴朝的方式来改进，毕竟不需要修改太多，可以很轻松的调整过来。
在冰块中间凿出六条通道，在装满炼奶的碗中浸泡后迅速放进面粉裹上一层干粉，再放入面糊中挂上第三层。
放入油锅后，冰块外滋滋地冒着泡，隐隐传出一股甜香气味。
一觉醒来我已婚了[星际] 弦断情尽不念君 爱你痛彻心扉 从钢铁侠开始做评测 妖孽郎君枕上欢 傲娇王爷不好惹 李教授的婚后生活 危情 毒宠狂妃：神医九小姐 穿成反派的金丝雀[穿书] 超级小神医 婚情告急：这个总裁有点坏 非人类街道办 前妻可口，总裁撩上瘾 帝少的千亿萌妻 信不信我报警 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 谋杀法则 我不是一定要爱你 赖上女上司
快穿之炮灰的开挂人生
谁说重生了就要打脸虐渣围着仇人和男人转！报仇那只是顺带！打脸虐渣也不是生命的主战场！重生一次当然要活出自己的精彩人生，否则不是白白浪费了这重生的机缘！新书长歌的千面人生长歌是一个不安常理走的反派和配角故事里无论是配角主角，重生主角，穿越主角，本土主角，他们的成功，必须有无数类型的配角或帮忙，或成为踏脚石来成就主角...
帝武大系统
借三尺明月，衔两袖青龙，轻剑快马恣意，携侣江湖同游！如果您喜欢帝武大系统，别忘记分享给朋友...
神棍大佬驾到
新书我和大佬一起混娱乐圈，讲述的崔判官（女）和楚江王的故事，炒鸡好看，不好看你骂我，哈哈，求支持呀！本书简介震惊豪门富少深夜示爱，女主到底是谁？当红影帝微博爆炸，原因居然是陈九歌你们说的是？一个山里出来的女大学生，是什么让她挥金如土，是什么让她敢指着地产大佬的头痛骂，是爱情吗？是亲情吗？当然...
甜妻入怀，顾少心尖宠
整个暮城都在传陆安然自打被顾少抛弃就变得自甘堕落人尽可夫，而且伺候的都是肥肚老头。男人说她是冷艳的野花。女人说她是虚伪的绿茶。可，实际上顾良辰第n次将人抵在墙角，陆医生，今晚需要侍寝吗？陆安然漫不经心，可是，他们都说我被你抛弃了。第二天，他当着全世界花样求婚。他们还说我自甘堕落人尽可夫。没几日，传播流言的倒霉蛋们公司全部破产倒闭。他们还说我喜欢肥肚老头。顾良辰抬手掀起衬衫，你老公的腹肌不香？他们还说我是野花绿茶。男人冷然一笑，将人扔到肩上扛走，爷最喜欢的就是花茶。陆安然，1v1，真甜。如果您喜欢甜妻入怀，顾少心尖宠，别忘记分享给朋友...
倾君一梦负韶华
关于倾君一梦负韶华我，是女娲后人，把一间名为琴乐声嚣的小店，一直开了千年。世间有多少奇珍异器，又有多少支悲曲哀歌。但凡进了我的小店，便都可得到解脱。但是，身兼守护天下苍生之重责，而我自己翘首...
我和反派大佬同归于尽后
双洁！双强！宠文爽文大豪门景家，好不容易找回失散多年的外孙女，外祖父母和五个哥哥都想把她宠上天。以为她生活穷困潦倒，直到景家遇到经济危机，才发现给景家注入巨额资金的人，就是他们以为生活困难的妹妹！这样还不算完，他们无意中又发现，传说中那个一诊难求的神医，竟然也是他们的妹妹眼看着封家那个不受重视的少爷一步步接近景冬，众人冷笑，也不看看你什么身份！封时薄唇轻笑，身份这种东西，想要就有。于是，卸去伪装，他一跃成了站在巅峰的世界级大佬！！直到他露出狼尾巴，景冬愕然，这不是上辈子被她同归于尽的反派大佬吗封时嘴角噙着凉薄的笑意，如果您喜欢我和反派大佬同归于尽后，别忘记分享给朋友...