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桂花婶摇头,“咱们得了封赏,这菜已经写进府里的菜谱了,她们再做也不算了。而且程嚒嚒那里还会怀疑。”
怎么想都没好处,不可行。
“那就赶紧再想想,分红是不能放弃的。”一年小百两的银子,没了太可惜了。
春暖开始回忆有关虾仁的菜谱,虾仁可以炒菜,可以蒸蛋,可以油炸,可以当饺子馅。还能做什么?
不是她非要跟虾仁过不去,就像她说的,现在虾仁是府里唯一能吃的荤了,如果想要出彩,往虾仁身上使劲就对了。
之前的鸡蛋皮卷虾仁,有她的原因,她是突然来了灵感,当然也有桂花婶的问题,她想给老夫人留个好印象,想尽快站住脚,所以就给用了。
王嚒嚒之后肯定会查到,这并不是多保密的事情,难免会有怨气。
只有想个硬菜,才能安抚她。
其实她心里早就有一个关于虾仁的菜谱,就是很有名的虾仁腰果炒百合,但是这道菜她是准备留给桂花婶的,因为这菜里有一种新食材的添加,就是腰果。
腰果之所以珍稀,原因是它是珀来品,前朝才开始种植。但是人们对于它的吃法就是炒熟直接食用,就像瓜子、花生一样。
现在把它放入菜肴里,味道又美味,肯定是个重大的发现。
毫无疑问,这要比一般改良菜品重要的多,那封赏肯定也会更多,好东西当然要留给自己了。
她从来不是个无私的人。
春暖自言自语的嘟囔,“现在是产蘑菇的季节啊。”
突然眼睛一亮,虾仁酿香菇。
这菜正合适。
接下来,就是如何引导了,“干娘,我看你晒香菇了。”
“是,这头茬香菇最香了,我挑选好的晒一批,用来磨粉。”桂花婶所有的秘料现在都不会对春暖保密。“怎么了?”
“我是想着现在的香菇正是好时候,怎么把香菇和虾仁联系起来呢。”春暖一副烦恼的样子。
桂花婶直接想到了炒制,“将香菇切细片,然后和虾仁一起炒,味道是不差,不过这也不算新菜啊。”
“换个方式,弄的漂亮点。我琢磨着可以和炸豆腐虾仁学学。”春暖又不往下说了。
桂花婶立马照葫芦画瓢,“将香菇炸了,然后把香菇蒂给揪下来,就有地方了,再往里塞虾仁馅。”
春暖很满意,相似度达到百分之七十了。“可以试试。”
“那我现在就去试试,正好厨房没人。”桂花婶说做就做。
春暖快速将衣服穿好,“干娘,我也去。”
她好关键时刻提意见啊。
“干娘,这香菇炸的太老了,除了酥脆,没有别的味道了。”春暖摇摇头。
“那我拍些粉上去。”桂花婶认准油炸不回头了。
很多肉菜为了保持肉的鲜嫩,都是要拍粉的,为了锁住水份。
春暖也是心累,不过还是先看着吧。
最后的成菜味道很好,不比春暖心里的虾仁酿香菇差。
现在制作方法很是麻烦。
先要调个带咸味的面糊,然后炸香菇。
还要把虾仁剁成泥,然后团成团上锅蒸,熟了以后再放入香菇上。
不过这样,桂花婶也很满意了。
“有了这道菜,王嚒嚒那里也算有了个交代了。哎,要不是…我都不想给她了。”桂花婶扭头看向春暖,“你还觉得什么可以和虾仁搭配?”
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