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他都不知道说她啥好了,“快回吧,昨天你娘还来了呢,可惦记你了,我一会就把熊给你收拾出来。”
叶冰打了圈招呼带着朱白回家了。
一到家就被她娘搂怀里一顿拍,“没良心的丫头,还说早回来,还有两天过年了,真是掐着点呢吧。”
叶冰:她是冤枉的,听她解释!
之后叶冰又把温泉、熊瞎子的事说了一遍,“爹娘,咱明天一起去大舅家吃熊肉去。”
叶爹有些心疼,“别都吃了,我得问问孙老弟要不要呢,这玩意稀罕,可不能便宜卖了。”
叶小哥哥听说有熊瞎子,都想现在就走了。
楚喆寻思了下,“熊肉可不好炖,明天我带点白酒过去。”
叶冰对于楚喆的厨艺是完全放心的,至于她爹的话她可不同意,“好东西当然要自家用才好,反正现在家里也不缺钱。对了楚哥哥,熊掌会做么?”
楚喆看出叶叔叔心疼了,可是冰冰又想要吃,好在难不倒他,“熊掌是没做过。”但他吃过,多好吃也称不上,“不过我会做一道赛熊掌。”
大家都很有兴趣,叶小哥哥催促他快说。
楚喆很有气势的咳嗽了下,开讲,“将蹄筋、刺参、鲍鱼、白灵菇分别切丁,用高汤、火腿汁、干贝汁、鲍汁、盐、糖、老抽煨透入味,再大火收汁,盛入熊掌的模具(猪皮)中包好,加入葱姜片、黄酒放入蒸锅中蒸半小时候取出扣入盘中,最后用水淀粉勾芡,浇在熊掌上,为了美观可以将菜心用油盐水焯透,进行围边摆盘。”
一口气说完,跟绕口令似的,不过这绝对是星级大厨的私房手艺,当年他要不是酒店股东之一,人家可不会和他说。
他回去试了几回,火候把握不好,味道只能赶得上大师傅的七、八分。
一抬头,好家伙,就差流口水了。
叶小哥哥咽咽口水,“阿喆啊,刺身、鲍鱼都啥玩意啊?虽然很多我都不知道是啥,但我咋觉得特好吃呢。”
叶冰、叶爹娘也跟着点头,就连叶小弟弟也睁着大眼听的一脸认真。
楚喆:有些显摆过头了。
只能干巴巴解释了句,“都是海里的。”
叶小哥哥和叶冰都有些失望,他们学过地理,看过地图的,可是他们是内陆啊内陆,离海远着呢。
叶爹娘没读过那么多书,也没看过地图,更不知道什么是海,所以还是懵懵的。
叶冰觉得现在这个时代很是矛盾,明明技术很进步了,不说别的像自行车、手表、精密的地图,她们宁朝通通没有,但是商业如此匮乏,居然没有行商么,海边的干货在这边居然一点看不见。
说好的商人逐利呢。
这个时期物质紧缺,很多东西都是小范围流通,当然也有例外,如果上海、京都这样的大城市,还是汇聚四方的。
谁让他们住在这么偏远的小地方了。
第一百章
楚喆连着下水和熊肉炖了满满一锅,肉真没多少,十几斤的样子,主要是下水占地方。
因为放了白酒,不但去了腥膻之气,还炖的酥烂,入口即化。
连田母都没少吃,一直夸楚喆手艺好。
皮子林大舅留下来要帮着熟好,这可不是兔皮可以随便嚯嚯。
叶爹将熊肉、熊掌都放在院子里用雪埋住,准备过了十五去临县。
楚喆和叶叔叔婶婶打了招呼,拿了两根肉肠、一条鲤鱼(林大舅给了好几条,在黑水洼打的)和半斤鹿血酒给严骁,让他们也过个好年。
本来是没想给鹿血酒的,可是他听严骁说程老医生在帮着他们调理身体,效果并不理想。
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