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既要保证把地瓜浆里面的粉全部洗出来,又要保证地瓜的渣不掉进洗好的地瓜淀粉里面。
这可是大夏天,没一会哥几个全是一身汗。
做到这一步二宝自以为看明白了,顿时就有点泄气。
“川哥,合辙你就是带我们做地瓜粉啊,这玩意是典型的费时费力,还浪费地瓜,一年到头村里也没几个做的,咱们做这玩意干啥??”
“你做就完了,哪那么多废话!”
“二宝就你废话多,听川哥的就完了呗!”
大虎瓮声瓮气的说着,二虎白了他一眼,这小子表面上看着傻,实际上从来就不傻。
三个人闲扯了一会,等着淀粉沉淀,再用大火把含有淀粉的水烧开,一边搅合一边凝固,凝固之后得到的就是地瓜粉。
到这个时候二宝看了过来,意思很明显,现在要干啥,李银川呵呵一笑。
让他们把地瓜粉和水混合搅拌均匀,小火加热,不停的搅拌,颜色变深透明的样子关了火,然后盛铁盆里凉透凝固。
到了这一步就是半成品了。
你别说用地瓜粉做出来的这玩意卖相不错,看起来很Q弹。
不过无论是大虎还是二宝,都没见过这玩意。
二宝挠了挠头。
“川哥,这玩意用来做什么的?能吃吗?”
李银川微微一笑。
“这东西可好吃了,它叫做焖子!”
“焖子?”
“对,焖子!”
今天李银川听到了“血受”这个词,就想起了一件事,大黑山的药厂是几个厂合并迁过来的,所以各地人都有,而其中不少人都来自于大连,对于大连人来说,焖子可是无上的美味。
而上一世李银川在大连的时候,曾经投资开过一个焖子店,还认真的跟师傅学过一阵做焖子,也算是能做一手地道的焖子,今天正好派上了用场。
“这玩意能好吃?”
二宝一边问着一边本能的拿勺子挖了一块扔到了嘴里。
“这也没啥滋味啊!”
“这东西不是这么吃的!”
“二宝,去弄点蒜泥水和芝麻酱来!”
也就是二宝家,这年月一般人家真没芝麻酱。
李银川把铁锅里刷一点油,把焖子切厚块摆进锅里,煎出了锅巴之后盛了出来,再淋上蒜泥水,芝麻酱,然后递给了二宝。
“现在再尝尝。”
二宝半信半疑的用勺子挖了一块放进了嘴里。
一口咬下去,Q弹无比,满口留香,不错。
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