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第一部 殿州惊涛 208青石球 卤打花 孩儿面（第3页）
“比如，为了防止雨水冲了盐池，小姐设计使用桐油雨布。不过小姐只是用石头压着桐油雨布，可他说，台风来了的话，仅仅用这石头只怕压不住。所以他让人往地上楔了半尺深的铁钉子，把雨布缝上麻绳，拴在铁钉上……”
苏澜了然。这样自然是加固了雨布，提高了防水功能。
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“还有吗？”
吉发道：“有！比如，他常常挂在嘴边说，纳潮时，旱晴天纳潮头，平时纳潮中，雨后纳潮尾，夏秋季纳夜潮。他还说什么三雨作业，说，露天的盐池最怕下雨，一旦下雨，盐池里的卤水变淡，制卤就功亏一篑。这时就需要三雨作业，就是，雨前要把卤水赶入有雨布的池子；下雨时不能偷懒，要检查盐池，确保盐池内的淡水顺利流出；雨后再把卤水引入盐池，继续制卤。说得头头是道！”
苏澜不得不赞同，佘泉说的对。
“他还说，盐工必须懂得天文、潮汐，要时刻关心天气变化，在异常天气发生前做好各种防范措施，例如，台风到来之前要盖好结晶池和已经堆集起来的盐坨，加固压实。一般制卤的池子也要加盖雨布。”
“他还说，盐工最重要的就是要勤快！纳潮后得赶紧把收纳的海水里面的鱼虾、螺贝、石头什么的捡出来丢掉，不然会影响盐的质量！”
苏澜呲着牙道：“他自己又懒又脏，倒知道要求盐工，真是咄咄怪事！”
吉发一笑，继续道：“他还说，盐滩经过海水长期浸泡会松软，就要进行整滩，压实，这样可以提高盐的产量。”
“昨天我还好奇地问他，为什么我们的盐是红色？他说这不稀奇，他在琉球还晒过灰色的盐！还说是海水里有火山灰的原因……”
“还有就是，盐卤到了结晶池，他让盐工们每隔半小时用绳子搅动卤水，还说这叫‘卤打花，’是让新鲜的卤水和老卤混合在一起，这样能让盐更加均匀、细腻。”
“卤打花”？苏澜一愣。看来佘泉还真是一个晒制海盐的行家里手！老爷子推荐的这个人真是不错！
佘泉这人，你说他智商高，他居然会想着找陶敏、陶玉要钱，还指望苏澜去作证；你说他智商低，他偏又懂得这么多晒盐的技巧，捣鼓出青石球这样顶用的玩意儿！你说他情商高，偏偏又被只见一面的陶玉一下子弄走二万两银票；你说他情商低，他却风流韵事不断！
话说，还是老爷子对他了解透彻，有本事，能做事；但也率性而为，能惹事，办坏事！
苏澜想了想道：“佘泉这人对我们来说十分重要，我们需要他！可是他自控能力差，管不住自己的腿，管不住自己的手，也管不住自己的嘴！怎么办？就得我们来管着他！”苏澜顿了一下道，“这是为他好，也是为我们好！我可不想，我们金银滩盐场还没有建好，就黄了！”
“我懂！小姐，来时，老爷子跟我们把道理掰开了揉碎了讲了好多，可这佘泉就是我行我素！我都怀疑，他被抓到牢里判了死罪，就是因为自己的嘴巴不牢靠！”
苏澜听了直点头。吉发的话说到点子上了。
“所以，要派人把他看管严实了！宁可他不干活，也不能让他出了金银滩！”苏澜道，“金银滩本来就是从陶敏手上计赚来的，陶敏若是知道，恐怕不仅要搅黄了滩，还会要我们的命！”
吉发脸色苍白，道：“是，小姐，我们知道厉害！”
苏澜道：“另外，通往金银滩的要道上，我们得派人严防死守，防止有淘海鲜的人看到了，说了出去！可有人来吗？”
“目前没有发现！”吉发道，“石寨港的人要来，必须经过洪山，那可是老爷子的私地，没人敢闯；对堆福的人来说，这里又太偏僻了！”
苏澜又嘱咐了一些事情。最后又叫吉发装了两麻袋，一共大约五十斤海盐，道：“送点给老爷子尝尝。”
之后，苏澜又去见了祈福、云山、卞雍等人。大家又商议了第三套蒸发池、结晶池的建造事宜。
重新回到全园，已经是酉时。
看到海盐，老爷子也很激动，也尝了尝盐花：“果然有回甘啊，真是上等好盐！”
他也很惊讶，这盐怎么会泛着淡淡的红色？苏澜想想，解释道：“老爷子还记得当年走过的红海吗？那里有红色的海藻。我估计，我们那片金银滩附近也有类似的肉眼看不到的红色海藻。”
老爷子恍然。他由衷地高兴道：“澜儿，我看，该给这海盐取个漂亮的名字！”
苏澜道：“老爷子想的，正是我想的。”她笑道，“老爷子，您猜，一路上，我脑子里面想的是什么宝贝吗？”
老爷子道：“什么宝贝？”
“假若把这些盐花拍紧实了，塑成一个珊瑚的样子，粉红色好比孩儿面一样！该多漂亮啊？”
老爷子一喜，笑道：“就叫，殿州金银滩孩儿面？”
“嗯！”苏澜乐得直点头，“老爷子取的名，漂亮，珍贵，响亮！”
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