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说完钱柏龙就回去接着接待市长了。
彭市长正在那里和别人有说有笑,能来参加市长闺女的宴席来的人都不是什么小人物。
“彭市长咱们坐下吧,马上就要上菜了。”
彭市长看了看钱柏龙问。
“柏龙啊你说实话这个厨子是你请的哪一位大厨啊,连我都不能说么?”
钱柏龙苦笑一声,哪里敢跟您说啊,您没吃饭跟您说那不是找批斗么。
“彭叔叔你就别问了,这个人你们肯定是不知道,等吃完饭在说吧。”
彭正有点奇怪,这一个厨子有名气的就那么几个,等到菜端上来也就知道是谁了。
何雨柱在后厨紧张的准备着,在来之前他也不知道是给市长炒菜,现在他也是很紧张。
今天何雨柱打算做几道宫廷御用菜,在现世几乎已经见不到了,平时可是见不到这几道菜的,也就今天听说了市长在这边,材料也够他就动了想做这几道菜。
就给主桌上的几个人吃,一道御用佛跳墙,这道菜用十八味主材料里面掺杂了鲍鱼、鱼翅、鹿鞭、鹿筋等珍贵食材,汤里浓郁浑厚。
何雨柱也没吃过他也不知道是什么味道,第二道是黄焖鱼翅,这道菜是谭家菜的代表作,是宫廷秘做里主料最容易寻到的有吕宋岛黄肉翅和家藏鸡鲜汤等。
第三道是一道宫廷名菜,会做的人很少叫做雍亲王府烧鹿筋,这一道菜是雍正皇帝还在亲王的时候,去围猎他最喜欢吃的就是鹿筋经常把鹿筋和山上的野白菜、枸杞一起顿当上皇帝后御膳房就把这道菜收到了宫廷菜里。
第四道是何雨柱最喜欢的一道菜,名叫清宫万福肉,这道菜是慈禧六十大寿上,一位姓赵的御厨创作了这道菜,用蒸、煮、烹炸扣多道工序,把五花肉的肥油都熬了出来,所以油而不腻很好吃。
雍亲王烧鹿筋和清宫万福肉很好做,另外两道菜都需要熬汤,只能先把这两道菜端上去。
何雨柱把杂工叫过来让他去把钱柏龙叫过来。
钱柏龙在前面和市长聊天,就看到杂工过来,钱柏龙问杂工。
“你不是在后厨帮何师傅么,到这来干嘛来了。”
杂工看见这么多大人物有点害怕,对着钱柏龙的耳朵说悄悄话。
“何师傅让你去一趟后厨。”
钱柏龙点了点头表示知道了,他的心里有了点猜想,别人的桌子上菜都快上完了,可他们这一桌都没有上菜,他就知道何雨柱肯定是要拿真本事出来了,对着市长说。
“彭叔咱们的菜好了,我去给你们端上来。”
彭正有点奇怪,菜好了让他们端上来就好了,怎么还用钱柏龙这个少掌柜亲自去端啊,不过他也没有阻止他也想看看钱柏龙这么吹捧的厨师会做出什么菜。
“小龙你去吧,今天看你这样子我们是有口福了啊。”
钱柏龙来到后厨,就看到两个盘子在那里,用盖子扣住上面还盖着红布,开口问何雨柱。
“柱子哥你这是什么意思,怎么还拿盖子给盖上了?”
何雨柱神秘一笑,对着他说。
“这可是你哥哥我的绝活,是宫廷菜里的上八珍和山八珍。”
钱柏龙可是惊讶的不行,他听说过宫廷菜,一般的国宴厨师也不过就会一道八珍菜,而何雨柱尽然会两道。
钱柏龙刚端起两道菜,何雨柱又对着他说。
“等下你在过来,这有两道海八珍需要吊汤,这两道菜和他们的那几道吃完了再进来端。”
这段话在钱柏龙的心里掀起了惊涛骇浪,八珍菜会一道就是一个厨师的极限了,而这个何雨柱居然会四道,真是不敢想象他在厨房这方面的才情到达了何种程度。
钱柏龙手里端着两道八珍菜,先让服务员端着普通菜品上,他等到最后才出来,桌子上的菜也是何雨柱做的,钱柏龙出来的时候都已经快吃完了,看见钱柏龙手上的两个盘子都知道重点来了。
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