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在这个年代,那种养殖的鸡特别少,在这种村子里面几乎全部都是正宗土鸡。
这些鸡每天吃的是,剁碎的野菜拌着米糠。
有时候会将家里的鸡,赶到外面去放一放,让鸡自己找一些虫子来吃,补充一下营养。
这只老母鸡虽然不是特别肥,但是绝对健康营养。
将这老母鸡处理好后剁成块,放进煲汤的大罐子里,放在火上慢慢熬煮。
今天采到的鸡枞菌最多,差不多十斤左右的鸡枞菌,洗干净后装了好大一盆。
“小川,这些鸡枞菌怎么做来吃呀?”
“鸡枞菌炒腊肉最好吃,特别下饭呢!”
雷川说完后从房梁上,取下了一块腊肉。
这块腊肉差不多有个两斤左右,肥多瘦少,肥的地方像块琥珀一样透明发亮。
在雷川切腊肉的时候,林海将油壶给提了过来,准备往锅里倒油了。
雷川见状赶忙把林海给拦了下来,说道。
“海哥,炒菌子的话就不用清油了,用猪油更好吃。”
说完后雷川从柜子里,拿出了一个大陶瓷盆,揭开盖子后,里面是一盆雪白的猪油。
用勺子挖了一大勺猪油放进锅里,锅热后雪白猪油慢慢融化。
猪油化开之后,加入一些调料并炒出香味,然后将腊肉和鸡枞菌倒了进去。
这一大锅的鸡枞菌真的是越炒越香,握着铲子的林海忍不住狂咽口水。
将这腊肉鸡枞菌盛起来后,就到了今天的重头戏,炒见手青!
林海虽然看过烹饪见手青的视频,但毕竟没做过,不敢轻易上手。
雷川在锅里倒了不少的清油,还加了一些猪油进去。
这油量是真的多呀,加的这些油都够炒两天的菜了。
村子里的人们炒菜是舍不得放这么多油的,不过炒见手青就得多放油,不然容易见小人。
雷川看到这么多油,都有些小心疼了。
“这见手青确实好吃,就是太费油了!”
油热之后,就将切成片状的见手青都倒了进去。
然后就是开始不停的翻炒,炒的时间是真的长,林海虽然没看表,但是预估应该有个二三十分钟。
林海原本以为十多分钟就够长了,没想到炒了这么久,看来雷川是真的很怕他们中毒啊!
在锅里有些切的太薄的菌子片,甚至都炒干巴了。
林海觉得这绝对是熟了,想看见小人都没机会了。
所有的菜都做好后,剧组也差不多收工了。
雷川将这些炒菜摆上桌,林海去罐子里面盛鸡汤。
开盖之后林海看见了这鸡汤的颜色,这颜色看着真有些邪门。
不是淡黄色的鸡汤,而是红色的鸡汤。
因为加了红菇的缘故,所以鸡汤的颜色非常红,汤里面的鸡肉都染上了红色,看着好像不是太有食欲的感觉。
可当他喝到鸡汤后发现,这看着没食欲,可喝着太有食欲了。
鲜!实在是太鲜了!
这菌子的鲜味虽然和海鲜不同,但那种鲜美的感觉不输海鲜。
菌子的鲜味和鸡肉的鲜味碰撞在一起,这味道简直太巴适了!
三妹夹了一筷子的鸡枞菌,吃的那叫一个香,吃完后又将筷子伸向了,装见手青的盘子。
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