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陆微雨收回心神，看向林胜华。
“所需人手、材料等，将一间这样的铺子开起来，总成本需要多少？”
“前期得要两百多两吧。”林胜华思忖着开口。
“只要铺子开张，每天不亏本就是赚到，之后再要添进什么也有个开支出处。”
“铺子有了，还要制作这些糕点小食的各种器物，铺中家具物什、人手、掌铺。”
“这样的小铺子到不需要什么管事，到时我多过去管管就行。”
“掌柜得有，还得有人收钱算帐呢。”
“工钱月结，不需要一次拿多少工钱成本。”林胜华其实早就划算过。
他竟然已寻得这样一间铺子，自然预推过所有情况。
现在缺的是钱。
陆微雨立刻亲自去打开箱子，拿了三张百两银票出来。
“我早已将平时积攒的零用，找周管家兑换了银票，方便收着。”
陆微雨笑吟吟地解释。
这样林胜华拿钱出去时，也不会被别人注意，反给他添麻烦。
三百两银子，不论是银锭子还是碎银块，都是很招人注意的。
林胜华见大小姐早已准备好这些，也不由笑了。
三百两，足以将一间两铺头带小院的小食铺开起来了。
至于大小姐长远计划里的药铺、人手，不够本钱都只能暂且不提。
陆微雨又拿出一小摞食方，都是这些日子她抄写下来的前世食方。
有糕点、果脯、肉干、甜品的各种小吃法，甚至还有一些煎炸烤的小吃食做法。
加起来有二十几张单品小方子。
林胜华大略看了一遍，忍不住惊叹。
“大小姐，有了这些小食，铺子年前就能开起来了。”
“若能赶上年货生意，怕是一月利润能抵上两三月的经营呢。”
“这些吃法或许不是唯一，但也是咱们铺中自己的手艺，暂时不能找别人来做。”
“我让你红婶子在家里做一些，糕点就在铺中请糕点师傅来做吧。”
林胜华谨慎地说道。
陆微雨点头，想了想，提醒道：“光靠红婶子一个人怕也忙不过来。”
“有些货是能储备一些的，有些货光靠现做太赶了，忙不过来也会影响销量。”
“眼下已入腊月了，年货生意最多还有半个月，若能十天供货，才有优势。”
陆微雨提醒着，不是要靠年货生意抵两、三个月利润嘛。
一百八十两银子租期两年，按月租金就是七两五钱。
再加上其他各类成本，以及预期摊帐，一个月收入若不能超过十五两，都不算赚钱。
她计划是这些小吃食全部按一个卖价提供，让客人自由选择。
定价是一钱。
到时再根据成本定制数量。
客人可用一两银子挑选十种小食，也可根据喜好将某一两种多挑选几份。
若不想买太多，一钱银子也可以消费。
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